「20分で作れる秘ワザ 絶品ハヤシライス」
おせち料理に食べ飽きた今日この頃！
恋しくなる洋食・・♪と言う感じなんでしょうか？
洋食屋さんのハヤシライスは、こだわりがあるって感じで美味しいですよね〜。
家庭では、なかなか、作れない味ですよね？
■特製デミグラスソースの作り方
☆ルウ作り
バターで小麦粉を炒めてルウを作る（1時間）
☆あめ色たまねぎ作り
たまねぎを炒める（40分〜50分）
☆特製スープ作り
子牛の骨、子牛のすね肉、にんじん、たまねぎ、セロリ
トマト、りんご、赤ワイン、ブーケガル二を5日間かけて煮込む
★デミグラスソース作り
上記のルウ、特製スープ、あめ色玉ねぎ
塩、胡椒、赤ワイン、赤みそ、カツオだし、醤油、あめ色玉ねぎ
を加え1日煮込む
凄いですね〜6日間かけて作るんですね〜家で作るのは無理のようです。
なので、市販のデミグラスソースが缶で販売されているので、
プロの味に近づける方法を、はなまるマーケットで教えてくれるそうです。
■絶品ハヤシライスレシピ
材料（4人分）
たまねぎ2個 （スライス）
マッシュルーム1/2パック（スライス）
バター20ｇ
小麦粉大２
（ルウ味付け調味料）
水１ 1/2
デミグラスソース1缶
ホールトマト1缶
コンソメスープの素2個
ローリエ1枚
ウスターソース大１
塩少々、胡椒少々
トマトケチャップ大３
ウスターソース大１
牛肉切り落とし300ｇ
赤ワイン1/2カップ
作り方
1.フライパンを熱してバターを敷く
2.たまねぎ、マッシュルームを炒める（強火3分）
3.具がしんなりしてきたら、小麦粉を加える
4.強火のまま1分炒め、とろみを付ける
5.（ルウ味付け調味料）を順に入れ弱火で煮込む
6.別のフライパンで牛肉を油で炒め赤ワインを加える（サッと強火で炒める）
7.（5）のルウに炒めた牛肉を加え5分煮込む
トマトケチャップとオイスターソースが絶品の洋食屋さんに近づくポイントのようです。トマトケチャップは、あめ色たまねぎの甘み！
オイスターソースが6日間煮込んだ旨みになっているようです。
しかも、牛肉が柔らかいのは、最後に別に炒めているからだそうです。牛肉の薄切りは、煮込むと硬くなるんですね〜。
そして、もうひとつのポイントは赤ワインだそうです。
◎ハヤシライスをさらに絶品にするトッピングレシピ
ハヤシライスの箸やすめにも良いし、混ぜて食べるのもお勧めだそうです！
■超簡単キャベツピクルス風レシピ
材料（4人分）
キャベツ1/4個
塩少々、さとう小１、酢大３
作り方
1.キャベツをレンジで2分チン
2.食べやすい大きさに切る
3.塩、砂糖、酢を加え混ぜる
キャベツのピクルス風簡単ですね〜。ホットドッグの具にもなりそう〜。
ハヤシライスは、市販のルウで作る事が多いですが・・！
トマトケチャップとオイスターソースを加えると一味変わりますよね！でも、牛肉を最後に加えるのは実行してませんでした！
今度は、はなまるマーケットで教わったように作ってみよう〜♪
