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落合シェフ トマトソース

TBS はなまるマーケット 今日のとくまるは?6月25日放映
「落合シェフトマトソース」

川島なお美さんの披露宴で素晴らしいご馳走を作られた!
日本一予約の取れないイタリアンレストラン!
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の名シェフ♪

トマトソースが、暑い夏にピッタリですね。

落合シェフから教わる「トマトソーススパゲッティ」
材料を見る限り・・通常のトマトソーススパゲッティのようですが!



S&B 予約でいっぱいの店のアラビアータ

「ラ・ベットラ」の人気のパスタソース!
落合務シェフと共同開発って、やっぱり美味しいんでしょうね。
■トマトソーススパゲッティレシピ
ホールトマト(缶詰)400g
オリーブ油大さじ2
塩小さじ1/2
スパゲッティ160g
バルメザンチーズ大さじ2
バジルの葉適量

作り方
1.フライパンにオリーブオイルを入れる
2.ホールトマトを潰しながら強火で煮詰める
3.沸騰したら弱火で落として5分煮詰める
4.塩を振り水分が無くなったてトロトロしたら火を止める
※縁など周りのソースを焦がさないように混ぜる
5.鍋でお湯を沸かしお湯に対し1パーセントの塩を加える
※表示時間より30秒早めに茹で上げる
※ソースのめどが付いてから茹でるのがポイント
6.パスタにソースを加える
※ソースが冷めない程度の弱火!
7.全体を混ぜ合わせたら、バルメザンチーズを混ぜる
8.バジルお葉を手でちぎり加える
9.再び軽く混ぜたら完成

レストランバルメザンチーズをモッツァレラチーズに変えたり!
バター、生クリーム、魚介類、旬の野菜を加えるとグーンと美味しくなるそうです。

わーい(嬉しい顔)はなまるマーケットのスタジオでは、落合シェフのスパゲッティに驚いていましたね!
実際に火の加減など。。ソースとパスタのタイミングなど!
やっぱり、凄い方ですよね♪

川島なお美さんの披露宴のパスタを今度紹介していただけたらうれしいなあ
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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