簡単レシピ

コウ・ケンテツさんレシピ　どーも・キニナル〜11月21日
今日のキッチンde SHOWは、一押しコウ・ケンテツさん。

韓国料理だけでなく、アイデアいっぱいのレシピ満載。

「たっぷりゴボウの肉豆腐」
コウ・ケンテツさんの美味しいワザに驚き。
煮込み料理は、時間をかければ良いわけではないのですね〜。

ごぼうの下処理、木綿豆腐の下処理！
木綿豆腐は、焼く事で味が染みるワザ。

■ゴボウの肉豆腐レシピ
材料
牛切り落とし肉200ｇ
ごま油大さじ1
水400ｃｃ

ごぼう1/2本
塩適量
水大さじ1

木綿豆腐1丁（豆腐は半分に切り幅1�pに切る）
ごま油大さじ1
長ネギ1本（小口切り）
春菊40ｇ（春菊は、3ｃｍに切り、葉と茎を分ける）

（合わせ調味料）
しょうが20ｇ（しょうがを厚めの千切りにする）
コチュジャン大１と1/2
にんにく小1（すりおろす）
酒大さじ2
しょう油大1と1/2
砂糖小さじ1

すりゴマ大さじ2

作り方
1.ごぼうは棒でたたいて、5�p位の長さに切り分ける
2.塩、水をかけてラップをし電子レンジで2分30秒かける〔700ｗ〕
3.フライパンにごま油を熱し、牛肉を入れ炒める
4.肉の色が変わったら水を加える
5.ごぼうをレンジから出したら、キッチンペーパーをかけておく
6.耐熱容器にキッチンペーパーをひき、豆腐を並べ上にペーパーをかける
※700ｗで3分加熱する
7.ごぼうの粗熱が取れたら手でちぎりほぐす
8.牛肉のアクを取り、ゴボウを加え2分煮込む
9.フライパンにゴマ油をひき、水分を取った豆腐を両面焼く
10.（合わせ調味料）を合わせ、牛肉とゴボウのフライパンに加える
11.太めに千切りしたしょうがを加え2分程煮込む
12.長ネギ、焼き豆腐、春菊の茎を加え煮絡める
13.最後に春菊の葉を加え軽く絡めて完成

コウケンテツの鍋、汁もの、煮込み