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ホワイトデーレシピ

ホワイトデーレシピ ブイヤベース

太一×ケンタロウ 男子ごはん テレビ東京放送〜3月14日放送
「ブイヤベース」

ホワイトデーに新提案!南仏料理・ブイヤベース
ブイヤベースは、世界3大スープと言われてるんですって!!

ホワイトデーに男性から女性に作ってあげたいお料理!!
ブイヤベースのような豪華なお料理を作ってくれたら感激。

ケンタロウさんのブイヤベースは、手がこんでいるようで・・!
実に簡単レシピと言う事です。

お料理経験の少ない男性でも簡単にできちゃうからホワイトデーにピッタリ!?
でも、材料がたくさん必要なんですよね〜。


■ブイヤベースレシピ
材料/下ごしらえ
●白身魚のアラ400g〜500g+塩少々+酒少々
(臭みを取る為、塩、酒を湯に加え下湯でする)
(表面の色が変わったらザルに取る)

●アサリ300g
●エビ8尾
(背開きにし背ワタを取り除く)

●イカ1杯
(胴に指を入れ、内蔵を引き抜き胴と足に分ける)
(目の下で切り背骨を取り、胴を洗い軟骨、内蔵を取る)
(口を取り胴を1pの輪切り、足は食べやすく切る)

●セロリ1本
(ピーラーで皮を剥き8pの長さに切り縦3等分に切り分ける)
(葉はみじん切りにする)

●しめじ1パック
(小房に分ける)

●トマト1個
(1p角に切る)

にんにく3片
オリーブ油大さじ2
白ワイン1/4カップ
サフラン小さじ1と1/2+湯大さじ2
(サフランをお湯で戻すと風味がアップする)

水2カップ
塩、酒、こしょう各適宜

作り方
1.熱した鍋にオリーブ油を加え潰したにんにくを炒める
2.セロリの茎を加え炒め、しめじを加え炒める
3.野菜に油が回ったら、エビ、アサリ、イカアラをくわえる
4.トマトを加え、水、白ワインを加える
5.お湯で戻したサフランを加え、塩(小さじ1/2)で味を調える
6.蓋をして、10分煮込む

(ソース作り)
材料
卵黄1個
おろしにんにく少々
マヨネーズ大さじ2
オリーブ油大さじ1/2
酢小さじ1/2
塩、こしょう各適宜

7.ボウルに、にんにく、マヨネーズを入れる
8.オリーブ油、酢、卵黄を加え混ぜる
位置情報ブイヤベースのソースと付け合せのソースと両方使える

◎付け合せ
■焼き野菜レシピ
材料
●ブロッコリー1/2個
(小房に切る)

●赤パプリカ1個
(種を取り一口大に切る)

●カブ3個
(葉を切り落とし、6等分〜8等分に切る)
オリーブ油、塩、こしょう各適宜

作り方
1.切った野菜をボールに入れオリーブ油をかける
2.塩、こしょうを振り混ぜる
3.オーブンの天板に並べ250度に温め5分〜8分焼く


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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