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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット オクラ下処理方法

tbs はなまるマーケット とくまる〜 2013年5月14日放送

「オクラ下処理方法」

オクラが美味しい季節になりましたね。
ネバネバ食材として、スタミナアップに使いたい食材です。

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緑色が鮮やかで、お料理に入れると彩りが良く綺麗になります。
オクラは、まとまり感があるのでタレに適している食材なんですね。

たまに、フト不安になるのがオクラの下処理方法です。
電子レンジで下処理すると楽に出来るんですね。

オクラは生で食べると、豊富なビタミン類を全て摂取できるそうです。
女性の死亡率のトップが大腸がんと言うことでした。
オクラを1日8本食べると食物繊維が摂取できるそうです。


■オクラの下処理方法(うぶ毛の取り方)

1.ネットに入って売られている状態のままオクラを水で洗い、塩を振り、こすり合わせる。

2.水で塩を洗い流すとうぶ毛が綺麗に取れる

■電子レンジでオクラのうぶ毛を取る方法

1.軽くオクラを塩揉みして、うぶ毛を取り除き水洗いする。

2.水で濡らしたクッキングペーパーでオクラを包み耐熱皿にのせ600wの電子レンジで1分程度加熱する

3.退色を防ぐため、冷水にとり完成。
※オクラの理想的な茹で時間は2分!それが、電子レンジだと半分の1分でOK


■オクラの柚子コショウたれレシピ
材料

オクラ 2本
ポン酢しょう油 大2
柚子コショウ 小1/3

作り方
1.電子レンジ加熱しオクラを細かくたたき、ポン酢、柚子コショウを加えてよく混ぜ合わせたら完成。

■オクラの梅たれレシピ
材料

オクラ 2本
梅肉 1個分
薄口しょう油 小1

作り方
1.電子レンジ加熱したオクラと梅干を細かくたたき、薄口しょうゆを加えてよく混ぜ合わせたら完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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