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はなまるマーケット料理レシピ

笠原将弘さんの鶏のささみレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年5月31日放送
「笠原将弘さんの鶏ささみレシピ」

今日のはなまるマーケットのとくまる!
賛否両論の笠原将弘さんが、鶏肉料理を教えてくれましたね。

笠原将弘さんは、家庭で作れる簡単な料理を教えてくれるので助かってます。

お正月のお節料理も、笠原将弘さんの和食を参考にして作ってます。
調味料の量などが覚えやすくて、食材も身近なものが多いんですよね〜。

まずは、鶏ささみを使ったお料理。
鶏のささみは、スポーツをしている息子がリクエストしてくる食材。
いつもは、蒸してサラダにトッピングしたり、ささみフライなど作ります。

サッパリとして、これから暑い季節に重宝する食材ですよね。

鶏のささみは、筋を取るのがやっかいですね。
笠原将弘さんが、鶏のささみの筋を取るポイントを伝授。

1.鶏ささみの筋を持ち、筋の両側を切り、半分ほど剥がす。
2.鶏ささみを裏返し、包丁のみねを筋の部分に立ててゆっくりとひっぱる。


■鶏ささみの緑酢あえレシピ
材料(4人分)

鶏ささみ 3本(150g)
ナガイモ 150g
トマト 1個

(緑酢)
キュウリ 1本
酢 大さじ1
サラダ油 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2

作り方
1.鶏ささみの筋を取る。

2.1リットルの水を鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したら塩(小さじ2)を入れて溶かし、鶏ささみを入れてすぐに火を止め、5分置く。

3.キュウリをすりおろして水を切り、酢、サラダ油、砂糖、塩(小さじ1/2)を加えて混ぜ合わせ、緑酢を作る。

4.2.が5分経ったら水を入れたボウルに鶏ささみを取り出し、クッキングペーパーで水気をふき取った後、鶏ささみを一口大にさく。

5.荒みじん切りしたナガイモと8等分に切ったトマトを器に盛り付け、その上に一口大に裂いた鶏ささみをのせ、3.の緑酢をかけたら出来上がり。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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