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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット セロリレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年5月29日放送
「セロリレシピ」

今日のはなまるマーケットは、セロリ特集。
セロリの香りって、爽やかな感じがして好きです。何か落ち着くんですよね〜。

美容にも良い感じがするので、進んで食べるようにしてました。
セロリのお新香は、お酒のおつまみにピッタリ!

セロリの主な香り成分は、ミルセン、プチルフタライド、セダノライド、セダネライド!
抗酸化作用(美肌、老化防止、動脈硬化予防)
血圧の調整、安定化、頭痛を和らげ気分を落ち着かせる。コクを増強など。

やっぱり、セロリは、美容に良いんですね〜。
スープなどにも入れて、この夏頑張って食べようと思いました。

沢山のセロリ料理が覚えられて嬉しいですね〜。

■味噌マヨレシピ
材料(作りやすい分量)

味噌 大さじ2
マヨネーズ 大さじ3
砂糖 小さじ1

作り方
1.材料を全て混ぜ合わせれば完成。


■セロリのマリネレシピ
材料(4人分)

セロリ 4本
さきイカ 25g
塩昆布 25g
すし酢 大さじ2
サラダ油 大さじ1
鷹の爪 適量
コショウ 少々

作り方
1.セロリを葉と茎に分け、茎の節目部分は取り除く。セロリの茎は5ミリ程の薄さの短冊切りにし、水に5分さらしておく。(葉は別の料理に使用します)
さきいかは5センチ程の長さでカットしておく。
タカのつめは種をとり、刻んでおく。

2.ボウルにすべての材料を混ぜ合わせ、ラップをかけてしばらくなじませれば完成。
※冷蔵庫で3〜4日保存可能。

■セロリのきんぴらレシピ
材料(4人分)

セロリ 2本
サクラエビ 大さじ4
ゴマ油 大さじ2
酒 小さじ4
みりん 小さじ4
しょう油 小さじ4
キムチの素 適量

作り方
1.セロリの茎は5ミリ程の厚さの斜め切りにする。葉の部分はざく切りにする。

2.フライパンにゴマ油をひき、桜エビ、セロリの茎、葉の順に炒めていく。

3.酒、みりん、しょう油を炒め合せ、キムチの素で味を調えれば完成。

■セロリのカレースープレシピ
材料(4人分)

セロリ 3本
ニンジン 2本
ジャガイモ 2個
ブナシメジ 1パック
豚もも肉 400g
カレー粉 大さじ8
水 5カップ
しょう油 大さじ3
みりん 大さじ2
塩コショウ 少々

作り方
1.セロリの茎、ニンジン、ジャガイモは2センチ程の角切りにし、シメジは石づきをとってほぐしておく。豚肉は一口大に切る。セロリの葉は飾り用に刻んでおく。

2.鍋にサラダ油をひき、肉、カレー粉、ニンジン、ジャガイモの順に入れて炒め、水を加えて煮込む。

3.野菜が軟らかくなったらセロリ、シメジを加えて煮込む。

4.全体に火が通ったらしょう油、みりん、塩コショウで味を調え、刻んだセロリの葉を散らせば完成。

■セロリソルトレシピ
材料(作りやすい分量)

セロリの葉 (乾燥)大さじ1
塩 小さじ1

作り方
1.セロリの葉は洗って水気をよくふき取っておく。
※水滴が残っていると電子レンジにかけたときに焦げやすくなります。

2.粗めにちぎった葉をキッチンペーパーを敷いた耐熱皿にドーナツ状に並べていく。

3.電子レンジ(600W)で1分加熱する。
※葉の焦げた部分がキッチンペーパーに燃え移ることがあります。電子レンジの前から離れないでください。

4.乾燥した葉は取り除き、乾燥していないものは30秒ずつ様子を見ながら電子レンジにかけていく。

5.乾燥した葉を細かく砕く。

6.砕いたセロリの葉に塩を合わせて完成。

■セロリとレンズ豆のサラダレシピ
材料(4人分)

セロリ 1本
新タマネギ 1/4個
レンズ豆(乾燥・皮付き) 100g
パプリカ 1/4個
オリーブ油 大さじ2
レモン汁 大さじ1
塩 少々

作り方
1.セロリ、パプリカ、新タマネギをみじん切りにする。

2.レンズ豆は水で洗ってすぐに水から煮ていく。蓋をずらして中火にかけ、沸騰したらアクをとって塩で味付けする。弱火にして13分ほど煮込んでザルにあける。

3.ボウルにオリーブ油、レモン汁を入れ、1.と2.の材料を混ぜ合わせ、塩で味を調えたら完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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