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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット たこレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年5月18日放送
「たこレシピ」

今、タコが旬で美味しい時期!
今日のはなまるマーケットは、タコ特集!

混ぜるだけの簡単なタコレシピをレストラン・エスケープの落合健太さんから伝授。

これから暑くなるので、火を使わず混ぜるだけのお料理は大助かりですね。

たこには、抗酸化作用が強いタウリンという成分が多く含まれてるんですよね。
タウリンには、血圧の上昇抑制や、コレステロール、血糖値低下などの予防に良いそうです。

高たんぱく低カロリーなのでダイエットにも最適ですね。

知り合いで、お酒を飲み過ぎた時に、タコを食べると言う人がいましたぁ。
何でも、悪酔いしないとか!!確か肝臓の働きに良いんですよね。

■タコのマリネレシピ
材料(2人分)

ゆでダコ 100g
大根 1/3本
ニンジン 1/2本
アスパラガス 2本
キュウリ 1本
トマト 1個
オリーブ油 100cc
酢 大さじ2
砂糖 小さじ1 
100%オレンジジュース 大さじ2
塩・コショウ 各少々
バジル 適量

作り方
1.ゆでダコを薄切りにする。

2.ボウルにオリーブオイル、酢、砂糖、オレンジジュースを入れてよく混ぜる。

3.2.に湯むきして一口大に切ったトマト、塩、コショウを加える。

4.角切りにして下ゆでした大根、ニンジン、一口大に切ったアスパラガス、角切りにしたキュウリを加える。

5.ちぎったバジルを加え、よく混ぜてから冷蔵庫で最低1時間冷やす。

■タコの薬味ごはん
材料

大根 1/2本
ニンジン 1本
キュウリ 2本
塩 大さじ2
みりん 180cc
しょう油 180cc
ご飯 2膳
ミョウガ 適量
シソ 適量
ゆでダコ 100g
ゴマ 適量

作り方
1.角切りにした大根、ニンジン、キュウリを塩もみして10分ほど置いて水で洗う。

2.1.にみりん、しょう油を加え、2時間ほど漬けておく。

3.野菜の水気が出てきたら、ご飯に細かく切ったミョウガとシソ、スライスしたタコをのせる。

4.2.の大根、キュウリ、ニンジンを汁ごと加え、ゴマを散らせば出来上がり。

■タコのガーリックバター炒めレシピ
材料

ゆでダコ 100g
シイタケ 2枚
シシトウ 5本
ニンニク 1片
バター 10g
唐辛子 少々
薄口しょう油 小さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
黒コショウ 小さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1

作り方
1.タコをぶつ切りにする。

2.ニンニクをサラダ油をしいたフライパンで炒める。
※火をつけていない状態から炒める。

3.トウガラシ、ニンニク、シイタケ、シシトウを強火で炒める。

4.タコを入れて、塩、コショウ、酒、バター、しょう油を入れて炒めれば完成。
※固くなるので炒めすぎない。

■タコのネギ塩ゴマ和えレシピ
材料

ゆでダコ 100g
ネギ 適量
ゴマ油 小さじ1
塩 少々
ゴマ 少々

作り方
1.ぶつ切りにしたタコと水にさらした細切りのネギにゴマ油、塩、ゴマを加える。

2.ざっくり混ぜる。

■タコのアヒージョレシピ
材料

ゆでダコ 100g
酒盗(又は塩辛) 15g
サラダ油 大さじ1
ニンニク 1片 
シイタケ 2枚
オリーブ油 100cc
塩 適量

作り方
1.鍋にサラダ油と刻んだニンニクを加える。
※火をつけていない状態から中火で炒める。

2.ニンニクから香りが出てきたらオリーブ油、ぶつ切りのシイタケ、酒盗を加えて混ぜる。

3.そこにゆでダコを加えて塩で味を調える。

■タコ麻婆みそレシピ
材料

ゆでダコ 200g
ショウガ 3片
ニンニク 2片
ネギ 1本
ゴマ油 大さじ1
トウバンジャン 小さじ1
砂糖 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ1
しょう油 小さじ1
ゴマ 大さじ1
ゴマ油 少々

作り方
1.ぶつ切りにしたショウガ、ニンニク、ネギをフードプロセッサーにかけ、粗みじんにする。

2.タコをフードプロセッサーでミンチにする。

3.ゴマ油をひいたフライパンにトウバンジャン、と1.を加えて中火で加熱する。

4.香りが出てきたら、砂糖、オイスターソース、酒、しょう油を加えて混ぜる。

5.タコを入れ、ゴマ、ゴマ油を回しかければ完成。

▼タコ麻婆みそを使ったアイデア料理
1.豆腐にのせて、タコ麻婆みそ豆腐
2.レタスなどの野菜に包んだ、タコ麻婆みそ野菜包み
3.ご飯の上に目玉焼き、刻んだレタス&トマト、タコ麻婆みそをのせてリアルタコライス

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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