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はなまるマーケット料理レシピ

植物ステロールレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年5月16日放送
「植物ステロールレシピ」

今日のはなまるマーケットは、健康に役立つ情報満載!
植物ステロールについて、詳しく教えてくれましたね。

植物ステロールって、初めて聞く言葉のような気がします。
ステロールは、油の一種で、動物性のものをコレステロールと呼ぶそうです。

コレステロールは、普段、健康上よく聞く言葉です。
動物性のものをコレステロール、植物性のものをステロールと呼ぶそうです。

植物ステロールというのは、血液中のコレステロールを減らす役割を実は持っているので非常に注目を集めているそうです。

特に、更年期世代の女性には注意が必要!
女性ホルモンが減ると、悪玉コレステロール値があがるそうです。

植物ステロールは、体にほとんど吸収されない。血液中のコレステロールを減らすそうです。
植物ステロールを多く含んでいる植物性油は、米油、ゴマ油、なたね油!
サフラワー油、ひまわり油、オリーブ油!

植物ステロールを多く含む食材は、ゴボウ、長イモ、サトイモ!
黒ゴマ、きな粉など。

今日のはなまるマーケットは、植物ステロールレシピを伝授。
ダイエット食やヘルシー料理を提供して下さる浜内千波さんから伝授。

■長イモとインゲンの炒めものレシピ
材料(4人分)
(1人分の植物ステロール 112.7mg)

長イモ(皮付き) 200g
インゲン 100g
米油 大さじ1
塩・コショウ 小さじ1/2
黒ゴマ 小さじ1/2

作り方
1.よく洗った長イモを皮がついたまま、厚さ5mmの半月切りにする。インゲンは食べやすい大きさに切る。

2.フライパンに米油を入れ、長イモを中火で3分ほど炒める。

3.長イモに焼き色がついたらひっくり返し、インゲンを炒める。

4.米油が全体にまわったら塩、コショウで味を調える。

5.黒ゴマをかけたら完成。

■ゴボウの万能ドレッシングレシピ
材料(植物ステロール 422.4mg)

ゴボウ 50g
米酢 大さじ2
塩・コショウ 各2g(小さじ1/3)
砂糖  1.5g(小1/2)
米油 大さじ2 
ゴマ油 大さじ2
黒ゴマ 小さじ2

作り方
※冷蔵庫で1週間保存可能
1.よく洗った皮付きのゴボウをみじん切りにする。
2.1.をボウルに入れ、酢を加え混ぜる。
3.ラップをして電子レンジで1分30秒加熱する。(600W)
4.塩、コショウ、砂糖を入れしっかり混ぜる。
5.米油、ゴマ油を加え最後に黒ゴマを入れたら完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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