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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット もずく料理レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年5月8日放送
「モズクレシピ」

今日のはなまるマーケットは、モズク料理レシピ特集。
今、もずくが旬ですね〜!いつももずく酢を購入するので年中あるので感じませんでした。

もずくは、ダイエットに最適な食材ですね。
ネバネバ、ヌルヌルが、糖や脂質をうまく包みこんで外に出してくれるそうです。
そうなると、カロリーがリセットされると言うことなんですね。

もずくは、もずく酢以外で食べる事が少ないのですが!?
もずくスープや、もずくを天麩羅にすると美味しく食べれるようです。
味噌汁に入れて食べるのもお手軽で良いですね。

モズクの栄養は、ビタミンA、ビタミンK アルギン酸・フコイダン(水溶性食物繊維)

沖縄名産のもずくは、4月〜6月が収穫のピークと言うことで、レシピを伝授!


■モズクのつくだ煮レシピ
材料

生モズク  60g
砂糖  小さじ2
しょう油  小さじ2 
みりん  小さじ1
昆布だし(顆粒)  小さじ1
ショウガ(すりおろし)  小さじ1
水  1/2〜1カップ

作り方
1.生モズクはあらかじめ10分ほど水につけておく。

2.鍋にしょう油、昆布だし、砂糖、ショウが、みりんを入れ、弱火で加熱しながら混ぜ合わせる。

3.生モズクを入れ、弱火で水を足しながら焦げ付かないように20分程煮つめ、水気がなくなったら出来上がり。

■モズク丼レシピ
材料(2人分) ※1人分378kcal(ご飯込み)

生モズク  80g
豚ひき肉  50g
タマネギ 1/4個
ニンジン  1/4本
ピーマン  1個
コーン  20g

(合わせ調味料)
しょう油  小さじ1
みりん  小さじ1
砂糖  小さじ1/2
酒  小さじ1
ショウガのしぼり汁  大さじ1
片栗粉  小さじ1
ご飯  1膳

作り方
1.生モズクは食べやすい長さに切っておく。あらかじめしょう油、みりん、砂糖、酒、ショウガ汁、片栗粉の合わせ調味料を作っておく。

2.フライパンにサラダ油(小さじ1 分量外)をひき、豚ひき肉、みじん切りにしたタマネギ、ニンジン、ピーマンを炒める。

3.ひき肉に火が通ったら合わせ調味料を加え、さらに炒める。

4.コーン、生モズクを加えて、ここで水分が少なかったら水を少々足し、ひと煮立ちしたら出来上がり。

■モズクと梅干しのサンラータンレシピ
材料(2人分)

モズク酢  2パック(1パック80g)
絹ごし豆腐  1/4丁
ネギ(みじん切り)  5cm分
梅干し 1個
水  1と1/2カップ
しょう油  小さじ1/2
ラー油  適量

作り方
1.鍋に水とちぎった梅干しを入れて強火にかけ、沸騰したらさいの目に切った豆腐、モズク酢をタレごと加えてひと煮立ちさせる。

2.しょう油、ラー油を加えて味を調え、最後にネギを加えたら出来上がり。

■モズクのチヂミレシピ
材料(2人分) 

モズク酢  2パック(1パック80g)
ヤマイモ(すりおろし)  40g
万能ネギ  1本
薄力粉  大さじ2
片栗粉  大さじ1
コチジャン  小さじ1
ゴマ油  小さじ1/2
ニンニク(すりおろし)  小さじ1
塩  少々

作り方
1.モズク酢はザルにあけ、タレをきり、食べやすい大きさに切ってから、コチュジャン、ニンニク、ゴマ油、塩で下味をつける(タレはキュウリの和え物などに使ってください)

2.ヤマイモを加え、混ぜたら薄力粉、片栗粉を加えて混ぜる。

3.万能ネギを加え、ゴマ油(分量外)をひいたフライパンで、食べやすいサイズに形を整えて両面を焼いたら出来上がり。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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