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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット もやし料理レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年5月7日放送
「もやし料理レシピ」

今日のはなまるマーケットは、もやし料理レシピの特集。

ゴールデンウィークも終わり、お給料日迄、お財布の中身が寂しいですね。
節約食材の第一位に上げられているもやし!

見た目より栄養もあり、何とかもやしで食卓をつないでいきたいですね。
もやしを使った料理は、主食と言う感じのものは少ないですね。

もやし料理は、ナムル、サラダ、もやし炒め、味噌汁の具など様々の料理に使えます!
焼きそばの具にしたり、焼き肉と一緒に炒めたり、かさ増しの役割もしてくれますね。

有名店のもやし料理のレシピも嬉しいですね。

■一風堂の辛もや
材料

もやし        1袋
黒ゴマ        大さじ1/2
白ゴマ        大さじ1/2
一味唐辛子      小さじ2
濃口しょう油     大さじ4
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
ゴマ油        大さじ3
サラダ油       大さじ1
おろしニンニク    大さじ1
コチュジャン     大さじ1

作り方
1.ボールにゴマ、一味唐辛子を混ぜてから、濃口しょう油、めんつゆ、ゴマ油、サラダ油を入れ混ぜ、おろしニンニク、コチュジャンを加えよく混ぜます。

2.沸騰したお湯をもやしにかけ、10秒たったら湯切りをし、氷水で1〜2分しめしっかり水気を切る。

3.1.で作ったタレともやしをよく混ぜ合わせる。


■もやしピクルスレシピ
材料

もやし   1袋
ニンニク  2片
ショウガ  10g
水     300cc
酢     300cc
塩     大さじ1
砂糖    100g

作り方
1.水、酢、砂糖、塩、包丁でつぶしたニンニク・ショウガを混ぜ合わせる。

2.1.を混ぜ砂糖と塩が溶けるくらいまで火にかけたら、火をとめ荒熱を取る。

3.沸騰したお湯でもやしを1分ゆで、お湯を切る。

4.保存用の袋などに1.ともやしを入れ漬け込む。
※冷蔵庫で5日ほど保存できます

■もやしピクルスのアレンジ
1.もやしピクルス&ソーセージ
手順:焼いたソーセージにもやしピクルスとマスタードを添える

2.もやしピクルスサラダ
手順:水菜の上にもやしピクルスをのせ、焼いたベーコンをのせ塩コショウをする。

3.肉巻きもやしピクルス
手順:もやしピクルスとニンジンを豚ばら肉で巻いて中火で焼きしょう油とみりんを1:1で混ぜたタレをかける。

■辛もやしタワー 納豆チーズトッピングレシピ
材料(2人分)

もやし        1袋
トウバンジャン    小さじ1
カツオだしの素(顆粒) 小さじ1
塩コショウ      少々
しょう油       小さじ1
オイスターソース   大さじ1
ピザ用チーズ     適量
納豆         1パック

作り方
1.フライパンにゴマ油をひき強火にしトウバンジャンを入れてからもやしを加え炒める。

2.カツオだしの素(顆粒)、塩コショウ、しょう油、オイスターソース、ピザ用チーズを入れからめる。

3.付属のタレを混ぜた納豆を入れ、からませる程度で火を止めれば完成。

■もやしバーグレシピ
材料(4個分)

もやし 1/2袋
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ2
合いびき肉 150g
塩 少々
コショウ 少々
しょう油 大さじ2
中濃ソース 大さじ2

作り方
1.パン粉に牛乳を加え浸しておく。

2.もやしを食べやすい大きさにざく切りにする。(1.5センチ程度)

3.1.に2.と合いびき肉、塩、コショウを加えよく混ぜる。

4.タネをハンバーグ形にし4つ作る。

5.フライパンに油をひき、片面焼けたらひっくり返し水50ccを加えふたをして、蒸し焼きにする。
6.焼けたらしょう油と中濃ソースを加えからめれば完成。

■もやしそギョウザレシピ
材料(20個分)

もやし 1/2袋
豚ひき肉 100g
青シソ 10枚
塩 少々
コショウ 少々
しょう油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
ギョウザの皮 20枚

作り方
1.ボウルに荒く刻んだもやし(1cm弱)、豚ひき肉、千切りにした青シソを入れる。

2.そこに塩、コショウ、しょう油、オイスターソース、ゴマ油を加えよくまぜたらギョウザの皮に包む。

3.フライパンに油をひき熱し、ギョウザを並べ底面が焼けたら水150ccを加え、蓋をして中火で7〜8分蒸し焼きにする。

4.水がなくなったらゴマ油をまわしかけ1分ほど焼きカリッとさせたら完成。

■もやしドレッシングレシピ
材料

もやし 1袋
万能ねぎ 3本
しょう油 100cc
酢 大さじ2 
ゴマ油 大さじ1
白いりゴマ 大さじ1

作り方
1.もやしに熱湯をかけ20〜30秒置く。その後流水にさらし、水気を切り細かく刻む。

2.1.に万能ねぎ(小口切り)、しょう油、お酢、ゴマ油、白いりゴマと混ぜ合わせる。
※冷蔵庫で3〜4日保存可能
※冷奴、カツオのたたき、トマトやきゅうりなどお野菜にかけても美味しい!
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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