簡単レシピTOP ≫  はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット料理レシピ

アスパラガスレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年4月17日
「アスパラガスレシピ」

今日のはなまるマーケットは、アスパラガス特集でしたね。
アスパラガスを使ったお料理は、ゆでてサラダに入れる事が多いです。

アスパラガスの茹で方に注意しないと、美味しさが無くなるので注意が必要ですね!

春のアスパラガスは、栄養が豊富と言うことでした。

疲労回復パワーのアスパラギン、グルタチオン!
美容パワーのβカロテン、ルチン、サポニン!
抗ストレスパワーの抽出エキス(研究中)、ギャバ!

疲れた体に嬉しい栄養が満載、しかも美しくなる成分も♪
アスパラガスが、こんなに栄養豊富とは知りませんでした。

アスパラガスのお料理レシピを伝授してくれました。

■アスパラガスとじゃこのナムルレシピ
材料(2人分)

アスパラガス 4本
ちりめんじゃこ 大さじ1
白ゴマ 適量
塩・コショウ 適量
しょう油 小さじ1
ゴマ油 小さじ1

作り方
1.アスパラガスは根元の固い部分の皮をピーラーでむいたら穂先を切り落とし、残りの部分を4等分にする。沸騰したお湯に塩を加え、穂先以外を先に茹でる。10秒後、穂先を加え、1分程茹でる。

2.お湯を切ったら、ちりめんじゃこ、白ゴマ、塩、コショウを加え、しょう油、ゴマ油で味付けをし、和えたら完成。


■アスパラガスと豚肉のマーラー炒めレシピ
材料(2人分)

アスパラガス 3本
タケノコ(水煮) 1/2個
長ネギ 1/2本
パプリカ 1/3個
豚もも肉 200g
ニンニク 1片
塩・コショウ 適量

(調味料A)
しょう油 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
酒 小さじ2
水 小さじ2
砂糖 小さじ1
唐辛子(輪切り) 適量
中国山椒 適量
片栗粉 小さじ1

作り方
1.豚肉は食べやすい大きさに切る。

2.アスパラガスは根元の固い部分の皮をピーラーでむいたら、穂先を3cm程切り、残りを1cm幅の斜め薄切りにする。

3.タケノコは薄切り、長ネギと赤パプリカも1cm幅の斜め切り、ニンニクはみじん切りにする。

4.ボウルにAの調味料を合わせておく。

5.フライパンにサラダ油を小さじ1(分量外)、ニンニクを入れ中火にかけ、香りがたってきたら1.の豚肉を炒める。

6.塩、コショウで下味をつけて炒めたら、器に一度取り出し、同じフライパンに野菜をすべて加えて2分程炒める。

7.野菜がしんなりしてきたら豚肉を戻し、4.を加え、全体をざっと混ぜて完成。

※唐辛子と花椒パウダーはお好みで調節


■アスパラガスとアサリの塩ガーリック炒めレシピ
材料(2人分)

アスパラガス 3本
マッシュルーム 4個
ニンニク 1片
アサリ(殻つき) 100g
白ワイン 大さじ2
水 大さじ1
黒コショウ 適量
塩 適量

作り方
1.アサリは砂抜きしたものを使う。

2.アスパラガスは根元の固い部分の皮をピーラーでむき、穂先を3cm程切り、残りの部分を斜め薄切りにする。

3.マッシュルームは半分に切り、ニンニクはみじん切りにする。

4.フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ中火にかけ、香りがたってきたらアスパラガスの穂先以外とマッシュルームを2分程炒める。

5.軽く火が通ったら、アスパラガスの穂先とアサリ、白ワイン、水を加えて蓋をし、弱火にして3分ほど蒸す。

6.アサリの殻が開いたら塩で味を調えて火を止め、ブラックペッパーを振って器に盛り、完成。


■アスパラガスとサーモンの蒸し焼き サルサソースレシピ
材料(2人分)

アスパラガス 4本
サーモン 2切れ
白ワイン 大さじ2
水 大さじ2
塩 適量
コショウ 適量

(サルサソース)
赤ピーマン 1個
トマト 中1/2個
タマネギ 中1/4個
レモン汁 小さじ2
オリーブ油 小さじ1
タバスコ 適量
塩・コショウ 適量

作り方
1.アスパラガスは大きめに斜めに切る。

2.オリーブ油をひいたフライパンにサーモンとアスパラガスを敷き詰め、白ワイン、水、塩、コショウを加えて蓋をしたら火をつける。

3.弱火で10分ほど蒸し焼きにする。

4.蒸している間にソースを作る。
赤ピーマン、トマト、タマネギをそれぞれ細かく切り、ボウルに入れる。

5.4.にレモン汁、オリーブ油、タバスコを加え、塩、コショウをして混ぜ合わせたらソースの完成。

6.3.を器に盛り付け、5.のソースをたっぷりかけたら完成。


■アスパラガスご飯レシピ
材料(4人分)

アスパラガス 5本
塩 小さじ1
米 3合
水 510cc
日本酒 大さじ2

作り方
1.アスパラガスは根元の固い部分を7cm程度切る。

穂先は残し、残りの部分ははかまを取ったら薄い小口切りにし、塩を加えておいておく。

2.炊飯器に洗った米を入れ、水と日本酒を加える。

3.根元の固い部分を米の上にのせて40分ほど炊く。

4.塩をふっておいたアスパラガスの水気をしっかり切る。

5.ご飯が炊き上がったら、炊飯器の中のアスパラガスを取り出し、ご飯と4.を混ぜ合わせる。

6.蓋をして3分程蒸らす。

7.穂先の部分はさっと塩茹でし、2つ割りにする。

8.蒸らしたご飯を器に盛り、7.を飾ったら完成。

■アスパラガスのポタージュレシピ
材料(4人分)

アスパラガス 7本
バター 15g
タマネギ 1/4個
水 200cc
ご飯 30g
牛乳 300cc
塩・コショウ 適量

作り方
1.アスパラガスは穂先から根元まですべて5ミリ程度の厚さの小口切りにする。

2.タマネギはスライスする。

3.鍋にバターを入れて火にかけ溶かし、2.を透き通るまで炒めたら、1.を加えて焦げないように2分程炒める。

4.アスパラガスの緑色が濃くなってきたら水とご飯を入れる。

5.沸騰したら火を弱め10分煮る。

6.煮たら牛乳を加え、アスパラガスがペースト状になるまでしっかりミキサーにかける。

7.こし器を使い、なめらかに仕上げたら鍋に戻して温める。

8.沸騰する直前まで温めたら塩、コショウで味を整えて完成。

9.お好みで生クリームを入れる。

<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.