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はなまるマーケット料理レシピ

ローズマリーレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年4月9日放送
「ローズマリーレシピ」

今日のはなまるマーケットは、ハーブ料理レシピ特集!
お勧めのフレッシュハーブは、ローズマリー。

ローズマリーって、名前も可愛くて素敵な香りが漂う感じがしますね。

人気のハーブ!食べるのはもちろん、ガーデニングにもGood♪

ローズマリーは、強い抗酸化作用があって、アンチエイジングに期待できるそうです。


イタリアンレストラン LIFE オーナーシェフ相場正一郎さんから伝授。


■豚肉のローズマリーとにんにく風味のソテーレシピ
材料(2人分)

豚ロース 2枚
塩 コショウ 各少々
ローズマリー(フレッシュ) 2枝
ニンニク 1片

作り方
1.豚肉の脂身を取り、肉をたたいて柔らかくし、肉の両面に塩コショウを軽くふる。

2.ローズマリーを包丁のへらで軽くたたいて香りをだす。

3.フライパンにオリーブ油をひく。

4.包丁でつぶし、適度に切ったニンニクを油の中にいれ、油に香りをつける。

5.肉をいれて、肉の上にローズマリーとニンニクを乗せる。同じようにひっくり返してソテーする。
※豚肉以外に牛肉やお魚のソテーでも同じように使用できます。

■チキンとローズマリーのトマト煮込みレシピ
材料(2人分)

ローズマリー(フレッシュ) 2枝
ニンニク 1片
鶏もも肉 1枚
塩、コショウ 各少々
白ワイン 適量
ホールトマト 1缶(400g)
砂糖 少々

作り方
1.ニンニクを薄切りにし、ローズマリーも2センチくらいに切る。

2.肉に切り込みを入れ、そこにニンニクとローズマリーを詰め、全体に塩・コショウを振る。

3.油をひいたフライパンで弱火で皮のほうから5分くらい焼く。ひっくり返して、また焼いて白ワインで軽く風味をつける。

4.ホールトマトをそのまま入れ、煮詰まってきたら塩、砂糖を少々加える。(3つまみ程度)

5.10分〜15分ほど煮込みトマトソースが最初の半分、3分の1くらいになったら完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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