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はなまるマーケット料理レシピ

焦がしバジルレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年4月9日放送
「焦がしバジルレシピ」

今日のはなまるマーケットは、ハーブ使いレシピ特集。
バジルは、パスタソースなどで使われていて、ハーブの中でも有名ですね。

比較的、イタリアン料理に使われているバジル!
でも、インド料理でもバジルは使われるんですね。

東京スパイス番長メンバー ナイルレストランシェフのナイル善己さんからバジルレシピを伝授。
こちらのお店は、日本最古と言われる老舗インド料理店!

焦がしバジルは、色んな料理に使えて便利そうですね。
オクラの焦がしバジルあえは、オクラ以外の野菜でも合いそうで、おつまみに良いですね。

■焦がしバジルレシピ
材料(4人分)

バジル(フレッシュ) 葉10枚(10g)
ゴマ油        大さじ1

作り方
1.バジルをあらみじん切りにする。

2.ゴマ油をフライパンに入れ、約30秒ほど中火で熱する。

3.バジルを入れ、焦がさないように炒め、音がしなくなったらすぐに別容器に移す。

■オクラの焦がしバジルあえレシピ
材料(4人分)

オクラ        20本
ポン酢        大さじ3
焦がしバジル     小さじ2

作り方
1.オクラ2パックを、塩ふたつまみ加えたたっぷりのお湯で2分茹で、荒熱を取る。

2.オクラのへたを切り、1cm幅の輪切りにして、ポン酢大さじ3、焦がしバジル小さじ2とよく混ぜる。
※焦がしバジルはラーメンやそばつゆに薬味のようにいれてもおいしいです。

■旨辛バジルディップレシピ
材料(4人分)

マヨネーズ       大さじ3
牛乳          大さじ1
食べるラー油      小さじ1
バジル 葉10枚(10g)(あらかじめみじん切りにしておく)

作り方
1.マヨネーズと牛乳をボールで混ぜる。
2.ラー油を加えて更に混ぜる。
3.あらみじんにしたバジルを加えて混ぜる。
※旨辛バジルディップは、パスタやペンネと混ぜる、ハンバーグのソースとして使ってもおいしいです。

■旨辛バジルペンネレシピ

材料(2人分)

ショートパスタ(ペンネ)  150g
旨辛バジルディップ     適量

作り方
1.お湯に塩を加え、お好みの硬さでペンネをゆでる。

2.粗熱をとったペンネに旨辛バジルディップを混ぜ合わせる。

▼ナイルレストラン
東京都中央区銀座4-10-7

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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