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はなまるマーケット料理レシピ

バジル料理レシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ!2012年4月9日放送
「バジル料理レシピ」

今日のはなまるマーケットのとくまるは、ハーブレシピ特集!

最近、健康志向、自然志向の高まりでハーブの売り上げが伸びているそうです。
お料理番組でも、ハーブを使ったお料理を見る事が多いですもんね。

ハーブと言えば、バジル!
バジルを使ったお料理は、タコのさわやかマリネ バジル風味!
鶏のバジル炒め〜ご飯を添えて〜、ゴマ風味のバジルペーストなど美味しそうなお料理を伝授。

実際、ハーブは健康に大きな効果が期待できるようです。
ハーブは、非常に抗酸化作用が強く、アンチエイジングが期待できるそうです。
しかも、ハーブの種類の中には、鎮静作用があり、リラックス効果が期待できるそうです。

バジル料理を教えて下さった方は、スパイス&ハーブマスターの濱畠啓子さん

■タコのさわやかマリネ バジル風味レシピ
材料(2人分)

バジル(フレッシュ)  葉3枚(3g)・・5o幅位の細切りにする
タマネギ       1/4個・・薄切りにする
おろしにんにく   少々
ゆでダコ      100g・・5o厚さの斜め切りにする
白ワインビネガー  大さじ1と1/2
塩        少々
ホワイトペッパー(パウダー) 少々

作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを軽く炒めて火をとめる

2.おろしにんにく、タコを加えて混ぜ、白ワインビネガー、ホワイトペッパー、塩を加えてさらに混ぜる

3.バジルを加えてさっと混ぜ合わせる
※器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして食べる

■鶏のバジル炒め〜ご飯を添えて〜レシピ
材料(2人分)

鶏ひき肉  200g
ピーマン(緑・赤)  各1個
バジル(フレッシュ)  葉20枚(20g)
卵  2個
ご飯  2膳

(調味料A)
おろしにんにく   小さじ1/2
オイスターソース  大さじ1
醤油 小さじ2

作り方
1.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵を割りいれて目玉焼きを焼き、取り出します。
2.1.のフライパンにサラダ油大さじ1を足して熱し、鶏ひき肉を炒め、火が通ったらピーマンと(調味料A)を加えてよく炒める
3.仕上げにバジルの葉をザックリとちぎりながら加え、サッと混ぜて火をとめる
4.皿にごはんを盛り、上に3.をのせ、さらに目玉焼きをのせる
※好みでバジルの葉を飾ります。

■ゴマ風味のバジルペーストレシピ
材料(2人分)

バジル(フレッシュ) 葉20枚(20g)
白すりゴマ      小さじ2
パルメザンチーズ   大さじ1と1/2
オリーブ油      大さじ3
塩          小さじ1/2
おろしニンニク    少々

作り方
1.バジルの葉をザックリとちぎりながらフードプロセッサーに入れる

2.そこに、残りの材料をすべて加え、ペースト状にする
※バジルペーストはパスタ、鶏肉のソテーと絡めてもおいしい
※バジルペーストは、パスタ、肉や魚のソース、トースト、マヨネーズと合わせてポテトサラダやマカロニサラダなどにも合う。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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