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はなまるマーケット料理レシピ

鶏もも肉のハーブ塩麹焼きレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年4月9日放送
「鶏もも肉のハーブ塩麹焼きレシピ」

今日のはなまるマーケットは、ハーブを使ったレシピ特集でしたね。

しかも、今大ブームの塩麹と合わせて、お洒落なお料理!

鶏もも肉のハーブ塩麹焼きが、居酒屋さんなどにあったら絶対頼んでみたいですね。
塩麹の力で、柔らかく肉の臭みが消えて、しかもハーブの香り!

比較的安価の鶏肉が豪華なお料理に変身って感じで、おもてなし料理にも良いですね。
香ばしく焼けた鶏肉が、食欲をアップさせてくれて絶対作ってみたいお料理です。

ワインや洋酒、ビールのおつまみにも、ピッタリと言う感じのお料理でした。


■鶏もも肉のハーブ塩麹焼きレシピ
材料(2人分)

塩麹 大さじ1と1/2
鶏もも肉 1枚
ローズマリー(ドライ) 小さじ1

作り方
1.鶏肉は表面をキッチンペーパーでふき取り、余分な脂肪を包丁で取り除き、筋を切るように数箇所切り込みを入れておく。

2.ラップに塩麹を敷き、その上にローズマリーをふり、ラップでつつんで、香りをなじませるように軽くおさえる。

3.保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ1〜2晩冷蔵庫でおく。

4.焼く前に、鶏肉についたローズマリーをふきとる(こげやすいため)。

5.フライパンで皮目から焼いていき、両面に火が通れば出来上がり。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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