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はなまるマーケット料理レシピ

春キャベツレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年3月21日放送
「春キャベツレシピ」

春キャベツが美味しい季節になりましたね。
春キャベツは、甘く、柔らかいので、料理もしやすいですね。



サラダに春キャベツを使うと、美味しさが実感しますね。
春キャベツは、加熱すると酵素の働きで甘みが増すので蒸すのがお勧め!
短時間で、火が通り程よい食感になり、ビタミンの流出が少なくてすむそうです。

今日のはなまるマーケットは、春キャベツのレシピが満載。

■レンジ蒸し春キャベツ 〜洋風ドレッシング〜レシピ
材料(2人分)

春キャベツ        3枚(200g)
ヨーグルト(プレーン)  大さじ2
トマト            1個
マヨネーズ        大さじ1
ポン酢しょう油      大さじ1
塩              少々
コショウ          少々

作り方
1.春キャベツは芯をとり、ざく切りにする

2.春キャベツを耐熱容器に移しラップをして電子レンジで蒸す。
(500Wで2分30秒 600Wで2分)

3.ヨーグルト、マヨネーズ、ポン酢、塩、コショウを混ぜ合わせ、角切りにしたトマトを加え混ぜドレッシングを作る

4.器にキャベツを盛り付け、トマトドレッシングをかけて完成。


■和風ドレッシングレシピ
材料(2人分)

ツナ缶      小1缶(80g)
しょう油      大さじ1と1/2
ハチミツ      大さじ1/2

作り方
1.ツナ、しょう油、ハチミツを混ぜ合わせ電子レンジで1分間加熱する。

2.蒸した春キャベツと1.を混ぜ合わせ、器に盛り付け完成。

■中華風ドレッシングレシピ
材料(2人分)

ネギ(小口切り)    1/2本
ゴマ油         大さじ3
塩            少々

作り方
1.フライパンでゴマ油を熱する。

2.塩を振り、ネギがキツネ色になるくらいまで炒める。

3.蒸した春キャベツを器に盛り付け、熱々のまま春キャベツにかけて完成。

■豚肉のキャベツ蒸しレシピ
材料(4人分)

春キャベツ      1/4個
豚ひき肉       300g
ネギ(みじん切り)  大さじ1
卵白          1個分
おろしショウガ    小さじ1
酒            大さじ1
しょう油        小さじ2
コショウ        少々
片栗粉        大さじ1

作り方
1.春キャベツは繊維を断ち切るように横に千切りにする。

2.豚ひき肉、酒、しょう油、卵白を粘りが出るまでボウルで混ぜ合わせる。

3.2.にショウガ、みじん切りにしたネギ、コショウ、片栗粉を加え混ぜ合わせる。
(固いようだったら、水を適量入れる)

4.水(大さじ2)をフライパンにひき、下味をつけた豚ひき肉を2cmくらいまでのばす。

5.豚ひき肉の上に千切りにした春キャベツをのせ、フタをして強火で沸騰するまで加熱する。

6.沸騰したら、弱火にして、15分ほどじっくり蒸す。
(途中、水分がなくなってきたら水を少し足しながら蒸す)

7.全体に火が通ったら器に盛り付け、お好みでゴマ油、しょう油をかけて完成。

■春キャベツの春巻きレシピ
材料(4人分)

春キャベツ      1/4個
カッテージチーズ  大さじ2
コンビーフ       20g
塩            少々
油            大さじ1
春巻きの皮       8枚

作り方
1.千切りした春キャベツに塩をふり、約5分置きしんなりさせる。

2.1.の春キャベツの水気を軽くしぼる。

3.春キャベツにカッテージチーズ、コンビーフ、油を加え混ぜ合わせる。

4.3.であわせたものを春巻きの皮で包み低温(140〜150度)の油で揚げる

5.全体がキツネ色になったら油からあげ、盛り付けて完成。


■まるごと蒸し生キャベツレシピ
材料(4人分)

春キャベツ         1個
ニンジン          1本
チーズ           60g
韓国のり(5×9cm)   10枚
ゴマ油           大さじ1
塩              適量
コショウ           適量

作り方
1.外葉2枚を剥ぐ。

2.芯と平行になるように春キャベツを横半分に切る。

3.温めたフライパンに芯がついている方の春キャベツを乗せ、1.で剥いだ外葉でフタをする。
(弱火で片面5分間ずつじっくり蒸し焼きにする)

4.残り1/2個の春キャベツは千切りにし、ボウルに移す。

5.千切りにした春キャベツ、ニンジン、チーズ、ゴマ油、刻んだ韓国のりを混ぜ合わせ塩、コショウで味付けをして皿に盛る。

6.蒸した春キャベツに塩を振り、千切りにした春キャベツの上にのせて完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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