簡単レシピTOP ≫  はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット アスパラ料理

tbs はなまるマーケット とくまる!2013年4月10日放送

「アスパラ料理」

今日のとくまるは、アスパラ料理の特集でしたね。
その中で、是非、作ってみたいと思う料理をメモしました。

やさい塾は、受講者が殺到しているそうです。
家族に野菜を中心に食べさせたいと思っても、レパートリーに苦労しますものね。

野菜界のカリスマ 内田悟さんから、アスパラ料理を伝授。
驚きのアスパラ料理でした。


■グリーンアスパラガスのパン粉焼きの作り方
材料(4人分)

アスパラガス 4本・・皮をピーラーで剥いて斜めに半分に切る
オリーブ油 大3
ニンニク 1片・・みじん切りにする
パン粉 1/2カップ
タイム 適量
パセリ 適量
塩 少々
コショウ 少々

作り方
1.フライパンにオリーブ油を大1入れ、強火で油をアスパラガスにコーティングするように炒める。

2.ニンニク、パン粉を加える。

3.パン粉がキツネ色になるまで炒めたら、タイム、パセリ、残りのオリーブ油を加える

4.塩とコショウで味を調える


■アスパラガスのポタージュの作り方
材料(4人分)

アスパラガス(細) 300g・・斜めに引き切りする
ニンジン 10g・・千切りにする
タマネギ 20g・・スライスする
セロリ 10g・・適当な大きさに切る
そら豆 60g・・皮をむく
ニンニク(スライス) 1/2片
オリーブ油 大4
水 600cc
塩 適量
コショウ 適量

作り方
1.熱したフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて熱し、ニンジン、タマネギ、セロリ、アスパラガスを入れて炒める。

2.全体に火が通ったら皮をむいたそら豆、水を加える。

3.塩を一つまみ加えアスパラガスの芯が白から緑色に変わるまで強火で5分煮込む。

4.粗熱を取って、ミキサーで滑らかにし、塩、コショウで味を調えてる


■アスパラガスのペペロンチーノレシピ
材料(4人分)

アスパラガス 6本・・ピーラーで縦に薄く切り水にさらし、水洗いでアクを取る、穂先はカットする
タマネギ 30g・・繊維に沿って薄く引き切りにする
長ネギ 30g・・食べやすい大きさに切る
ニンニク(スライス) 大1片・・繊維に沿って薄く引き切りにする
鷹の爪 1本・・種を取る
オリーブ油 大4
水 大3
塩 小1弱
コショウ 適量
しょう油 小1

作り方
1.熱したフライパンにオリーブ油大2とニンニクを入れて弱火で炒める。

2.香りがたってきた、鷹の爪、アスパラガスの穂先、タマネギ、長ネギを中火で炒める。

3.野菜がしんなりしたら水を加えて煮詰め水分が無くなったら残りのオリーブ油を加える

4.ピーラーでスライスしたアスパラガスの水気を切り、加えて強火で炒める。

5.最後に塩、コショウ、しょう油で味を調える
<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.