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はなまるマーケット料理レシピ

おうちラーメンレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年3月1日放送

「おうちラーメンレシピ」

ラーメンは、家庭料理となり味や種類も豊富なんですって。

しかも、今、女性に大人気と言われているおうちラーメン。
女子会など、ホームパーティの影響でしょうか?

生麺タイプのラーメンの人気が上昇しているそうです。
しかも、ラーメンのダシから作る場合は、こだわりも感じて凄いですね。

▼札幌式調理法を教えていただきました。

■札幌式調理法(炒めた具にスープを加え煮込む)
材料(1人分)

生麺 1玉
豚ばら肉 50g
お好みの野菜 適量
水 表示通り
付属のスープ 1人分

作り方
1.鍋で湯を沸かし、同時に油をひいたフライパンで、豚ばら肉を強火で炒める。

2.フライパンに食べやすい大きさに切った野菜を加え強火で炒める。
(キャベツ・もやし・ネギ・ニラなど)

3.さらに表示通りの分量の水、付属のスープを加えて煮込み、沸騰したら弱火にする。

4.水、付属のスープを加えた直後に麺を鍋で表示時間通りに茹でる。

5.茹であがったらザルにあけ、水気を切ってどんぶりに入れる。

6.煮込んだスープを上から注げば完成。


■豆腐とキノコのスーラータンメン(しょう油味+酢)
材料(1人分)

生麺 1玉
シメジ 1/2袋
シイタケ 2枚
エノキタケ 1/2袋
豆腐 1/4丁
付属のスープ(しょう油味) 1人分
酢 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
唐辛子 少々
片栗粉 小さじ2
水 表示通り

作り方
1.ボウルに付属のスープ、酢、砂糖、輪切りの唐辛子、片栗粉、水を加え、よく混ぜておく。

2.麺をゆでる湯を沸かす。

3.ゴマ油をひいたフライパンで、石づきをとって細かく裂いたシメジ、シイタケ、エノキタケを よく炒める。

4.3.のフライパンに1.と豆腐を加えて煮立たせ、とろみがついたら弱火にする。

5.その間に麺を表示時間通り茹でる。

6.茹であがった麺の水気を切り、どんぶりに入れ、4.を注ぎ、飾りに万能ネギを飾って完成。


■ショウガあんかけ麺(塩味+ショウガ)
材料(1人分)

生麺 1玉
卵 1個
キクラゲ 2枚
カニ風味カマボコ 3本
レタス2枚
付属のスープ(塩味) 1人分
ショウガ 1片
片栗粉 小さじ2
水 表示通り

作り方
1.ボウルに付属のスープ、みじん切りにしたショウガ、片栗粉、水を加え、よく混ぜておく。

2.麺を茹でる湯を沸かす。

3.1.とは別のボウルに溶き卵、細切りにしたキクラゲ、8等分にしたカニ風味カマボコを混ぜ合わせる。

4.ゴマ油をひいたフライパンで、3.をよく炒めたら?を加えて煮立たせ、とろみがついたら弱火にする。

5.その間に麺を表示時間通り茹でる。

6.茹でた麺の水気を切り、どんぶりにいれ、レタスをのせ4.を注いで完成。


■カンタン担々麺(みそ味+ゴマ+トウバンジャン)
材料(1人分)

生麺 1玉
豚ひき肉 100g
長ネギ 1/2本
タケノコ(水煮) 50g
水 表示通り
付属のスープ(みそ味) 1人分
すりゴマ 大さじ2
トウバンジャン 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2

作り方
1.ボウルに付属のスープ、すりゴマ、トウバンジャン、片栗粉をよく混ぜておく。

2.麺を茹でる湯を沸かす。

3.ゴマ油をひいたフライパンで、ひき肉を炒め、色が変わったらみじん切りした長ネギ、タケノコ(水煮)を炒める。

4.火が通ったら1.を加え炒める。

5.みその香りがたったら、水を加え煮立たせる。

6.その間に麺を茹でる。

7.茹でた麺の水気を切り、どんぶりにいれ、3.を注ぐ。

8.お好みでレンジで加熱したチンゲンサイをかざって完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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