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はなまるマーケット料理レシピ

にんにくレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年2月29日放送
「にんにくレシピ」

今日は2月29日で、にんにくの日って言われてるそうです。
にんにくは、免疫力アップや癌予防など、食べる薬と言われてる健康食材。

にんにくも匂いがしないと良いのですが、年頃の子供達は学校で臭いと言われるのが嫌で食べません。
体に良いので、休日前などに料理使いするようにしてます。
にんにくは、水の中でスライスすると、臭いの成分の発生を抑える事ができるそうです。


■ニンニク入りスクランブルエッグレシピ
材料(2人分)

ニンニク 2片・・スライスする
卵 3個・・溶く
サラダ油 大さじ1
しょう油 小さじ1

作り方
1.火にかける前のフライパンにサラダ油、スライスしたニンニクをいれ、弱火で加熱する。

2.ニンニクがしんなりしたら溶いた卵をいれ、大きくかき混ぜながら火を入れる。

3.卵が半熟状になったらしょう油を回し入れて完成。

■ニンニクのピリ辛煮レシピ
材料(4人分)

ニンニク 6片・・スライスする
豚こま肉 200g・・食べやすい大きさに切る
シイタケ 5枚・・薄切りにする
しらたき 1玉・・食べやすい大きさに切る
サラダ油 大さじ3
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ3
一味唐辛子 適量

作り方
1.火にかける前のフライパンにサラダ油、スライスしたニンニクをいれ、弱火で加熱する。

2.ニンニクがしんなりしたら豚肉、シイタケ、しらたきを加えて炒める。

3.酒、砂糖、しょう油、一味唐辛子を加えて5分ほど煮込めば完成。

■ガーリックパピヨンレシピ
材料(4人分)

ニンニク 8片・・皮を剥く
青シソ 8枚
塩 適量
.−揚げ衣−
卵 1個
小麦粉 適量
冷水 適量

作り方
1.ニンニクを青シソで巻き、楊枝でとめる。

2.揚げ衣をつけて160℃の油で揚げれば完成。


■ガーリックオイルレシピ
材料(作りやすい分量)

ニンニク 10片・・皮を剥き、みじん切りにする
オリーブ油 2カップ
塩 大さじ1

作り方
1.火にかける前のフライパンにオリーブ油、ニンニクをいれ、弱火で加熱する。

2.泡だってきたら塩を加え、弱火で7分ほど加熱すれば完成。
※パンにつける、パスタに絡める、温野菜につけて食べる

■にんじゃあみそレシピ
材料(作りやすい分量)

ニンニク(みじん) 大さじ2
ショウガ(みじん) 大さじ1と1/2
ネギ(みじん) 大さじ3
豚ひき肉 200g
めんつゆ 50cc
テンメンジャン 大さじ2
(みそに砂糖を加えた甘めのみそで代用可)

みりん 小さじ2
酒 小さじ2
ゴマ油 適量

作り方
1.火にかける前のフライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガ、ネギをいれ、弱火で加熱する。

2.豚ひき肉を加え、肉に火が通ったら、酒、みりん、めんつゆ、テンメンジャンを加え、汁気がなくなるまで弱火で煮詰めれば完成。
※ご飯にのせる、ラーメンにのせる、豆腐に乗せて食べる

■ニンニクと鶏肉とトマトのワインビネガー煮込みレシピ
材料(2人分)

ニンニク 4片・・皮をむき粗みじん切りにする
鶏もも肉 400g・・一枚を半分に切る
ローズマリー 2本
ミニトマト 8個・・半分に切りヘタを取る
ワインビネガー 20cc
水 100cc
塩 適量
コショウ 適量
オリーブ油 適量
イタリアンパセリ 適量

作り方
1.鶏肉は塩を振る。

2.熱したフライパンに皮目を下にして弱火で5分焼き、取り出しておく。

3.フライパンに残った肉汁を冷まし、オリーブ油、ニンニクを加えて弱火で加熱する。

4.ニンニクが色づいてきたらローズマリー、トマト、取り出した鶏肉を皮目を上にして戻し、ワインビネガーを回しいれ、中火で加熱する。

5.ワインビネガーの香りが飛んだら、水100ccを加えて弱火で5分ほど煮込む。

6.塩コショウで味を調え、イタリアンパセリを散らせば完成。

■ニンニクと豆乳のミネストローネレシピ
材料(2人分)

ニンニク 6片・・潰して皮をむいておく
ベーコン 80g・・1p幅に切る
ニンジン 1/2本・・3pの拍子切りにする
ホウレンソウ 3株・・3p幅に切る
調整豆乳 400cc
粉チーズ 10g
オリーブ油 適量
塩 適量
コショウ 適量

作り方
1.オリーブ油をひいたフライパンでベーコン、ニンニク、ニンジン、ホウレンソウの順に弱火で炒めていく。

3.全体に火が通ったら豆乳を加え、沸騰するまで中火で加熱する。沸騰したら弱火にして8分ほど煮込む。

4.塩、コショウで味を調え、粉チーズをふれば完成。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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