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はなまるマーケット料理レシピ

桝谷シェフの春キャベツレシピ

tbs はなまるマーケット とくまる! 2013年4月2日放送

「桝谷シェフの春キャベツレシピ」

人気イタリア料理店のオーナーシェフ 桝谷周一郎さんの春キャベツレシピ。
春キャベツの美味しい季節ですね。

春キャベツは、生で食べると美味しいですね。

煮込んだり、イタリアン料理に使ってもピッタリなんですね。



■春キャベツのミネストローネビアンコレシピ
材料(2人分)

春キャベツ 3枚(100g)
ベーコン 3枚(100g)
ニンニク 1片
パスタ(カッペリーニ) 50g
オリーブ油 大2
水 800cc
ブイヨン(固形) 1/2個
塩 少々
黒コショウ 少々
カレー粉 少々

作り方
1.春キャベツの葉の部分を太めのせん切りにし、芯の部分はざく切りにした後、少し細かくしておく。

2.フライパンにオリーブ油をひき、スライスしたニンニク、短冊切りにしたベーコンを入れ弱火で炒める。

3.春キャベツの芯の部分を加えて、塩、黒コショウで味付けをする。

4.軽く炒めたら、水、ブイヨンを入れて加熱する。

5.沸騰したらパスタを半分に折って加えて、火を強火にする。

6.3分後、残りの春キャベツを加える。

7.最後にカレー粉を入れ全体になじませて出来上がり。

■春キャベツのアーリオオーリオレシピ
材料(2人分)

春キャベツ 1/2個・・食べやすい大きさにザク切りにする
ニンニク 1片・・スライスする
アンチョビ 2本(10g)・・細かく切る
鷹の爪 1本
ブイヨン(固形) 1/2個(3g)
オリーブ油 大2

作り方
1.春キャベツを食べやすい大きさにざく切りにする。

2.鍋にオリーブ油をひき、ニンニク、タカノツメを入れて弱火から加熱し、油に香りを移す。

3.アンチョビ、春キャベツを半分加えて、一度鍋の中を混ぜ合わせる。

4.残りの春キャベツを入れた後、塩をふり、ブイヨンを加えて蓋をして弱火で10分蒸し煮にする

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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