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はなまるマーケット料理レシピ

シュウマイのアレンジ方法 はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年2月24日放送
「シュウマイレシピ」

今日のはなまるマーケットのとくまるは、シュウマイ情報!
崎陽軒のシュウマイは、家族が大好きで横浜に行った時は勿論、崎陽軒で購入してます。

シュウマイは、そのまま食べて充分美味しいのですが、更に美味しい食べ方を伝授。


▼崎陽軒本店〜一押しの美味しい食べ方を教えてくれましたね。
■シウマイ弁当丼レシピ
材料(1人分)

シウマイ弁当 1個・・食べやすい大きさに切る
卵 1個
だし 大さじ4
しょう油 小さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 少々
コショウ 少々
※みりん、しょう油(フレークほぐし用) 適量

作り方
1.丼にご飯を盛り、フレーク状にしたマグロの照り焼きと刻んだタケノコをちらす。
(※フレークにする際、フライパンにほぐし身、みりん、しょう油を加え、軽く炒める。)

2.シュウマイ、唐揚げ、かまぼこ親子丼用の鍋に入れ、だし、しょう油、みりんで煮込む。

3.卵でとじ、丼に移し、コショウをお好みでふりかければ完成。

※シュウマイドッグ・シュウマイ酢豚・シュウマイ炊き込みご飯・シュウマイポトフもオススメ!

▼絶品春シュウマイ 崎陽軒本店〜
■タケノコとニラの春シュウマイレシピ
材料(25個分)

タケノコ 100g・・1cm角に切る
ニラ 100g・・刻む
鶏ひき肉(むね) 300g
塩 小さじ1
しょう油 小さじ1
砂糖 大さじ1
コショウ 少々
ゴマ油 少々
片栗粉 大さじ2
片栗粉(タケノコ用) 大さじ1
シュウマイの皮 25枚

作り方
1.フライパンにタケノコを入れ、弱火で5〜6分ほど乾煎りして水分を飛ばしたらクッキングペーパーにあけて粗熱をとる。

2.鶏ひき肉に塩を加え、たたくように混ぜ合わせて肉の粘り気を出す。

3.粘りが出てきたら、しょう油、砂糖、コショウ、ゴマ油を加えて味をなじませ、再びたたくように混ぜ合わせて粘り気がでてきたら片栗粉を加える。

4.片栗粉をまぶしたタケノコ、ニラをタネに加えよく混ぜたら、冷蔵庫で1時間ほど寝かせて味をなじませたらタネ完成。

5.割り箸の太い部分でタネを皮にのせたら、タネの中央に割り箸の太い部分をまっすぐ指してひっくり返す。

6.上から手で皮を握って形を整え、再びひっくり返したら割り箸を抜く。

7.シュウマイの裏に指でくぼみをつけて座りをよくする。

8.蒸し器で10分ほど蒸したら完成!

▼磯子カンツリークラブ〜
■幻のシュウマイレシピ
材料(25個分)

豚肩ロース 400g・・粗めに切る
むきエビ 15尾・・粗めに切る
長ネギ 1本・・みじん切りにする
ホタテ干し貝柱 2個・・水で戻してから細かく刻んで戻し汁も残しておく
水 大さじ2強
片栗粉 大さじ2強
しょう油 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
塩 小さじ1
コショウ 少々
砂糖 大さじ3
ゴマ油 小さじ1
サラダ油 大さじ1
シュウマイの皮 25枚

作り方
1.ボウルに豚肩ロース、片栗粉、しょう油、オイスターソース、塩、コショウをいれ、ホタテ貝柱の戻し汁を2〜3回にわけながら加えながらお肉に粘りが出るように混ぜる。

2.肉に粘りが出てきたら、むきえび、塩、長ネギ、干し貝柱、砂糖を加えて味がなじむように混ぜる。

3.ゴマ油、サラダ油を加えてさっくり回すようにまぜてタネ完成。

5.タネを皮に包み、蒸し器で約10分蒸して完成!

▼中華山東料理 異味香さん〜
■焼きシュウマイレシピ
材料

シュウマイ 適量
サラダ油 適量
水 適量

作り方
1.フッ素樹脂加工のフライパンに油をひき、シュウマイを並べ、強火で底面に焼き色をつける。

2.シュウマイが1/3程度つかるまで水を注ぎ、ふたをして強火で5〜6分蒸し焼きにする。

3.水分が蒸発したら油を少々加え、ふたをして更に1分30秒ほど蒸らしたら完成!
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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