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はなまるマーケット料理レシピ

鶏むね肉と菜の花レシピ 3分クッキング

藤井恵さん 3分クッキング〜 2012年2月20日放送

鶏のむね肉と菜の花を使ったお料理レシピ!!

「鶏肉と菜の花の炒めものレシピ」

菜の花は、おひたしにして食べるのが、我が家の定番です。
他には、味噌汁に入れたり、割とレパートリーが少ないですね。

もうすぐ、3月になり春を感じさせてくれる時期に菜の花を使いたいですね。

今日は、節約食品のむね肉と菜の花を使った炒めの料理を教えてくれました。



▼鶏肉と菜の花の炒め物のポイント
・菜の花は蕾がしっかりとしたものを選び、茎と葉に切り分けておく
•下ゆでのポイントは、菜の花の固い茎の部分を先に入れて茹で、水気を良く切る
•胸肉は繊維を断ち切るように棒状に切り、下味をもみ込み炒める直前に片栗粉をまぶす
•片栗粉をまぶしておくと、肉がやわらかくジューシーに仕上がり、調味料もからみ易くなる


■鶏肉と菜の花の炒めものレシピ
材料 4人分

鶏胸肉(皮なし) 2枚(400g)
 (酒、しょうゆ各小さじ1 片栗粉小さじ2)

菜の花 1わ(250g)
長ねぎ 1/3本
にんにく 1かけ

塩 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1

塩、油

作り方
1.鶏肉は7〜8mm角の棒状に切り、酒、しょうゆをもみ込んでおく。

2.菜の花は長さを半分に切り、塩、油各少々を加えたたっぷりの熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気をしっかりときる。

3.長ねぎは斜め薄切りにし、にんにくは叩きつぶす。

4.フライパンに油大さじ2を入れて熱し、にんにくと長ねぎを加えて香りが立つまで炒める。(1)の鶏肉に片栗粉をもみ込んで加え、ほぐしながら炒める。

5.鶏肉に火が通ったら菜の花を入れ、塩、しょうゆ、砂糖、酒をふり入れ、全体を手早く炒め合わせる。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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