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はなまるマーケット料理レシピ

茎のみそ漬けレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年2月6日放送
「茎のみそ漬けレシピ」

今日のはなまるマーケットは、ブロッコリーの特集でしたね。
早く温かくなってほしいものの、春は花粉が心配ですね。

ブロッコリーに含まれるスルフォラファンという成分が花粉症の予防になるそうです。
ブロッコリーの中でも、スルフォラファンが多く含まれているのはブロッコリースプラウト!
ブロッコリースプラウトは、ブロッコリーの新芽なんですって!

サラダにして食べるのがお勧めと言うことなので、春には是非食べたいですね。

タネをまいたら水をやるだけ!ブロッコリースプラウト栽培セット

自宅で簡単に作れるんならサラダに最適ですね。薄切りハムを巻いたらワインにも合いそう。



1日30g食べると、ブロッコリースプラウとは、効果が期待できるそうです。
ちなみに、ブロッコリーの場合は、1日200g強と言うので、凄い差がありますね。

埼玉県、深谷市〜マル秘調理法

■茎のみそ漬けレシピ
材料

酒 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
みそ 250g

作り方
1.茎の皮をむいて薄切りにする。

2.酒とみりんでのばしたみそに一晩漬けたら完成


■ブロッコリーのクリームパスタレシピ
材料

ブロッコリー 1/2株
生クリーム 1カップ
パルメザンチーズ 大さじ2
ネギ 1/2本
ベーコン 1枚
チキンブイヨン 1/2カップ
パスタ 2人分
塩、コショウ 適量

作り方
1.房の部分を生のまま5ミリ削り、それを生クリームとパルメザンチーズに加え混ぜる。

2.ブロッコリーの茎は、皮をむき薄くスライスする。

3.残りの房部分は食べやすい大きさにカットする。

4.鍋にオリーブオイルをいれベーコン、ネギ、ブロッコリーを炒める。

5.少しや黄色がついてきたらチキンブイヨンをいれ軽く蒸し煮にし、ボイルしたスパゲティーを入れる。

6.仕上げにブロッコリーソースを加え、塩で味を調え、皿に盛り付ける。

7.お好みの具材を茹でたパスタに絡め、1.のソースを合わせたら完成

■ブロッコリーの重ね煮レシピ
材料(ブロッコリー1株分)

ブロッコリー 1株
大根 100g(3cm幅)
タマネギ 150g(1/2個)
ニンジン 50g(1/4本)
水 大さじ2
塩 少々

作り方
1.ブロッコリーを房と茎に切り分け、茎を薄くスライスに切る。

2.大根、ニンジンをいちょう切りにし、タマネギを薄切り

3.鍋に水を入れる。

4.刻んだブロッコリーの芯、一口大に切った房部分、いちょう切りにした大根、タマネギ、ニンジンを鍋に順に重ねていき、塩少々をふる。

5.フタをして弱火で10分煮たら完成です。
※野菜から出た水分で蒸し上げるので、途中でフタをあけないのがポイント。

■和え物レシピ
材料

ブロッコリーの重ね煮 150g
ポン酢しょう油、ゆずの皮 各適量

作り方
1.重ね煮を器に盛り付ける。

2.ポン酢しょう油、ゆずの皮をかけ出来上がり。
※ほかにもカツオ節、刻みのりなどをかけてもおいしい

■ブロッコリーの重ね煮スープレシピ
材料

牛乳 1カップ
ブロッコリーの重ね煮 150g
塩、コショウ 適量

作り方
1.重ね煮150gに牛乳を入れてあたため、塩コショウをふれば完成

■ブロッコリーの重ね煮ポタージュレシピ
作り方
1.ブロッコリーの重ね煮スープをミキサーにかける。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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