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はなまるマーケット料理レシピ

スティクブロッコリーレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる 2012年2月6日放送
「ブロッコリーレシピ」

今日のはなまるマーケットは、ブロッコリー特集でしたね。

ブロッコリーの栄養は、ビタミンC、ビタミンB1、B2、葉酸、カリウム
βカロテン、鉄、食物繊維など豊富なんですね。

予防、肌荒れ解消、疲労回復、成長促進、貧血予防、高血圧予防、免疫力アップ、がん抑制
貧血予防、コレステロール低下、便秘解消などに良いそうです。

ブロッコリーは、ゆでて食べますが栄養を損なわないコツがあるそうです。
湯で加熱すると、茹で汁の中に栄養分が溶け出してしまうそうです。
管理栄養士で、料理研究家の村田裕子さんのお話。

オススメの調理法が電子レンジ。!紹介された村田さんのレシピ本〜
ルクエスチームケースで簡単レシピ

実際、スティクブロッコリーって、最近、よく販売されているのを見ますね。
スティックセニョール、茎ブロッコリーとも言うようです。

ブロッコリーは、芯の部分を捨ててしまいがちですね。
でも、勿体ないので、スティクブロッコリーにすると食べやすいようです。

■スティックブロッコリーの作り方
材料

ブロッコリー 1/2株分

(ディップの材料)(ブロッコリー1/2株分)
マヨネーズ 大さじ3
カレー粉 小さじ1/2
粉チーズ 大さじ1

作り方
1.ブロッコリーの皮をピーラーでむく。
2.房を茎ごと8等分にし、4本(1/2株分)を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で2〜2分半加熱する。

■スティックブロッコリーのパセリパン粉焼きレシピ
材料

ブロッコリー 1/2株
塩、コショウ 少々
パン粉 大さじ2
パセリ 大さじ1
粉チーズ 大さじ1と1/2
ニンニク 1/2片
オリーブ油 小さじ1

作り方
1.スティックブロッコリー4本(1/2株分)を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。

2.パン粉、パセリ、粉チーズ、ニンニクを混ぜ合わせたものを1.にかける。

3.オリーブ油を回しかける。

4.3.にラップをしないで電子レンジ(600w)で2分30秒加熱する。


■スティックブロッコリーの煮びたし
材料

ブロッコリー1/2株
油揚げ 1枚
だし 1/2カップ
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2

作り方
1.スティックブロッコリー4本(1/2株分)と油揚げを耐熱容器に入れ、しょう油、みりん、塩を加えただしをかける。

2.1.にふんわりラップをして電子レンジ(600w)で3分30秒加熱する。

■スティックブロッコリーの肉巻きレシピ
材料

ブロッコリー 1/2株
豚ロース薄切り肉 8枚(160g)
塩、コショウ 少々
酒 小さじ1
すりゴマ 大さじ1
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
ゴマ油 小さじ1

作り方
1.スティックブロッコリー4本(1/2株分)を豚ロース薄切り肉で巻く。

2.塩コショウ、酒を1.にふり、ラップをして電子レンジで4分加熱する。

3.みそ、すりゴマ、砂糖、ゴマ油を混ぜ合わせたみそだれを2.のときに出た蒸し汁でのばす。

4.スティックブロッコリーに3.をかける。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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