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はなまるマーケット料理レシピ

牡蠣と白菜のとろーり海苔あんかけレシピ

江角マキコさんのウチゴハン 2012年2月5日放送
「牡蠣と白菜のとろーり海苔あんかけ」
「簡単海苔巻き」

旬の牡蠣は、今、とても美味しいし、この時期しか手にはいりづらいので食べときたいですね
海苔の香りと、牡蠣のほろ苦味感が、マッチしそうで美味しそうなお料理ですね。

私も味噌汁の具が何もない時に、海苔を入れちゃいますが!
香りも良く、深い味わいになって美味しいですね。

海苔巻は、簡単なので、子供と一緒に料理したら楽しそうですね。



■かきと白菜のとろーり海苔あんかけレシピ
材料

大根100g
牡蠣(生食用)200g

白菜300g
しめじ100g

水800ml
絹ごし豆腐1丁

醤油100ml
みりん100ml
昆布だし小さじ1/2

焼き海苔大判4枚
水大さじ6
片栗粉大さじ3

三つ葉適量

作り方
1.皮付きのまま大根をおろして、おろした大根で牡蠣をもみ洗いし、真水で洗い流す

2.白菜をザく切りして、しめじを手で裂く

3.鍋に水、牡蠣、白菜、しめじの順に加え、スプーンで絹ごし豆腐をそぎながら加え5分位煮る

4.食材がしんなりしたら、アクを取、醤油、みりん、こんぶだしを入れて味を調え弱火にし3分位煮る

5.鍋の食材を器に盛り付け残っただしに海苔を手でちぎり入れ混ぜ、水溶き片栗粉を加えあんを作る

6.盛り付けた器に、あんをかけ三つ葉をのせる

■簡単海苔巻レシピ
材料

焼き海苔大判8枚

ご飯適量

好みの具材適量
例:チーズ&明太子、きゅうり、梅干し、牛肉のしぐれ煮&しらす&きむち
だし巻き卵&漬けまぐろ&かに風味かまぼこ&しらす

作り方
1.大判の海苔を半分に折り、横の長い部分を1p位切る

2.氷水に手をひたして、水気を拭いて海苔の真ん中にご飯をのせて上2p位ご飯をのせないよう広げる

3.ご飯の真ん中に好みの具材をのせて巻く

4.包丁を水でぬらして、海苔巻きの巻き終わりが手前側に来るように向きをかえて1口サイズに切り盛り付ける

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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