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はなまるマーケット料理レシピ

ロン丼レシピ 

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年1月20日
「ロン丼レシピ」

2012年に流行しそうなグルメ予想。
ロンドン五輪が開催されるので、ロンドンと日本の食文化をかけあわせた「ロン丼」!
面白いネーミングのグルメが紹介されました。

ロン丼って、初めて聞くお料理ですが、ロンドンを意味するんですね。
「Matsuri St James’s店」で考案された料理!
夏期間限定で提供される予定と言うことでした。

ロン丼って、どんなお料理かな?と想像つかない感じですが、
フィッシュ、チップスを丼にすると言う新感覚。


■ロン丼レシピ(フィッシュ&チップス丼)
材料(2人分)

タラ 4切れ(180g)
ジャガイモ 2個・・くし形に切る
ご飯 2膳分
卵 2個

(衣)
天ぷら粉 適量
塩 小さじ1
オリーブ油 小さじ1
ビール 170cc

(タレ)
だし 120cc
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1

作り方
1.ジャガイモに天ぷら粉をまぶし、低温(150〜160度)で2〜3分ほんのり黄金色になるまで揚げる。

2.天ぷら粉に塩、オリーブ油を加え、軽く混ぜ、常温のビールを加えて混ぜ、30分寝かせる。

3.天ぷら粉(分量外)をまぶしたタラに2.をつけて高温(180〜190度)でキツネ色になるまで揚げる。

4.フライパンにだし汁、しょう油、酒、みりん、砂糖を入れ、火にかけてひと煮たちさせ、1.と3.を入れたら卵でとじて火を止めふたをし、30秒経ったらご飯に盛り付ける。お好みで刻みのり、ミツバをトッピングして完成。

▼BEER DINING THE GRIFFON(ロン丼を教わったお店)
渋谷区渋谷2-22-6 幸和ビル B1F
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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