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はなまるマーケット料理レシピ

レンコンレシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年12月28日放送
「レンコンレシピ」

寒い冬は、免疫力が下がりやすいので注意が必要ですね。
レンコンを食べていると免疫細胞の機能が高まり免疫力がアップするそうです。

レンコンは、キンピラ、はさみ揚げ、ハンバーグなど使い道も様々。
お節料理では、甘酢にしたり、最近はレンコンチップがお気に入りです。

レンコンは、レパートリーが多いようで少ないので、レンコンレシピが大助かり。

今日のはなまるマーケットでは、免疫力アップ!2011年レシピセレクション。
レンコンのカレー、根菜とろみ汁の作り方を伝授。
レンコンのカレーは、根菜タップリで、栄養満点ですね。

我が家でも大人気のカレーです。

■根菜たっぷりカレーレシピ
材料(4人分)

ゴマ油 大1
ニンニク 1片
タマネギ 1/2個
ネギ 小さじ1本
ゴボウ 1/2本
豚ロース肉 200g
ニンジン 大1/2本
レンコン 100g
ジャガイモ 2個
水 1リットル
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
カレールゥ 4皿分
ご飯 4膳
ショウガ40g・・千切りにする

作り方
1.鍋にゴマ油をひき、ニンニクを入れて炒める。
2.タマネギ、ネギ、ゴボウ、豚ロース肉、ニンジン、レンコン、ジャガイモを入れて炒める。
3.水と鶏がらスープの素を入れ、カレールゥを入れて溶かし込めばカレーは完成。
4.ご飯にショウガを混ぜ合わせ、ショウガご飯を作る。
5.ショウガご飯にカレーをよそえば、出来上がり

■根菜とろみ汁レシピ
材料(4人分)

レンコン 100g・・皮をむき、袋に入れて上から棒で叩いてつぶす。

だし 500cc
鶏もも肉 100g
ニンジン 小1/4本
サトイモ 2個
ナメコ 50g
大根おろし 1/2本分
酒 大1/2
みりん 大1/2
しょう油 大1
ネギ 1/4本
おろしショウガ 適量

作り方
1.鍋にだし汁を入れて火をかけ、鶏もも肉、ニンジン、サトイモを入れる。

2.更に、つぶしたレンコン、ナメコ、すりおろした大根を入れて弱火で4〜5分煮る。

3.みりん、酒、しょうみりん、酒、しょう油を入れて味を調えて、ネギを加えたら火を止める油を入れて味を調えて、ネギを加えたら火を止める。

4.食べるときにすりおろしたショウガを乗せれば完成
※うどんにかけて食べても美味しい
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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