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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット ブリレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年1月6日放送
「ブリレシピ」

この冬、ぶりが最も美味しい季節ですね。
私は、おせち料理にブリの照り焼きを入れて大好評でした。
脂がのっていて、ふわふわのブリが、かなり美味しかったです。


今日のはなまるマーケットは、ブリの情報が満載!レシピも豊富で嬉しいですね。
▼切り身の目利きポイント
見た目につやがある
血合いがきれいな朱色
皮めの下の脂が透き通っている

■ブリの照り焼きレシピ
材料(4人分)

ブリ切り身 4枚
ヨーグルト 大さじ1と1/2
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1

(タレ調味料)
みりん 大さじ3
しょう油 大さじ3
砂糖 大さじ1

作り方
1.ブリにヨーグルトをぬり、5分置き水気を取る。小麦粉を全体にまぶし余分な粉を落とす。

2.フライパンを熱し油をなじませブリを並べ入れ、中火にする。色がついたら裏返し、火を通す。

3.余分な油をふき取り、調味料を合わせたタレを煮立たせながらからめて完成。

ブリ大根レシピ
材料(4人分)

ブリ切り身 3枚
ヨーグルト 大さじ2
大根 1/2本
水 600cc
酒 50cc
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ3
しょう油 大さじ3強
ショウガ(うす切り) 1片
盛りつけ用ショウガ(千切り) 1/2片

作り方
1.大根は皮をむき縦四つ割りにし、乱切りにする。鍋に水と大根を入れ強火で5分煮立たせる。
2.煮立ったら酒と砂糖を加え、5分煮てみりん、しょう油を加え、大根をさらに煮る。
3.その間にブリを3等分に切り、ヨーグルトをぬって5分置く。
4.大根がやわらかく煮えてきたら、ブリのヨーグルトをふきとり鍋に入れ、薄切りのショウガを加え、落しぶたをして少し火を弱める。
さらに煮詰めたら、器に千切りしたショウガと盛り付け完成。


■ブリの韓国風蒸しレシピ
材料(4人分)

ブリ切り身 4枚
塩 適量
.−マリネ液−
酢 大さじ3
酒 大さじ4
サラダ油 小さじ1
ゴマ油 少々
しょう油 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
ネギ 1/3本
ゴマ 大さじ1
唐辛子 1/2本
−つけダレ−
コチュジャン 大さじ1
粉唐辛子 小さじ1/2
酒 小さじ1/2

作り方
1.ブリに塩をふり、10分置いておく。
2.漬けダレの調味料、ネギのみじん切り、ゴマ、唐辛子を加えたポリ袋の中に水気を切ったブリを入れて、軽くもみ20分漬け置く。
3.蒸し器のふたをして中火で7〜8分蒸し、火を止め、コチュジャン、粉唐辛子、酒を混ぜたタレを添えて完成。

■ブリかまのニンニクハーブ焼きレシピ
材料

ブリかま 2枚
ニンニク 2片
塩 適量
黒コショウ 適量
ローズマリー 1〜2本

作り方
1.ブリのカマにおろしたニンニクをまんべんなくぬり、塩、黒コショウをふって、刻んだローズマリーをまぶし、5〜10分ほど置く。
2.魚焼きグリルで皮目から中火で5〜6分しっかり焼いたら裏返し、両面を焼いて中まで火が通ったら完成。
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 はなまるマーケット冷うどんレシピ
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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