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はなまるマーケット料理レシピ

生姜レシピ はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年12月28日
「生姜(ショウガ)レシピ」

免疫力アップの食材と言えば、生姜(ショウガ)ですね。
今日のはなまるマーケットは、免疫力アップ食材特集。

ショウガの成分ジンゲロール、ショウガオールは血管を開いて体を温め免疫力を高める。
新陳代謝を高めるので美容効果とアディポネクチン作用があり、脂肪細胞の分解を促進するそうです。

ショウガの保存方法は、冷凍できるので便利ですね。
よく水洗いし、水気を拭いたら、ラップにくるんで袋にいれて冷凍庫に!

ジンジャーシロップは、ホットジンジャーレモンにするとお手軽で便利ですね。
紅茶に入れたり、ヨーグルトにかけたり♪

お料理では、砂糖の代わりに、肉じゃがなどに使えるそうです。

又、お料理で便利なのが、みそジンジャー!!
厚揚げにつけて食べたり、野菜炒めの調味料に使えるそうです。

■生姜昆布茶レシピ
材料(1杯分)

昆布茶の素(市販のもの) 適量
湯 適量
ショウガ(すりおろし) 適量
ショウガの皮 適量

作り方
1.カップに昆布茶の素、お湯、すりおろしたショウガを入れて混ぜる。

2.ショウガの皮を浮かべれば出来上がり。

■ジンジャーシロップレシピ
材料

ショウガ 60g
水 500cc
砂糖 300g

作り方
1.鍋に2ミリくらいの厚さにスライスしたショウガ、水、砂糖を入れて火にかける。

2.沸騰したら弱火にして約20分加熱すれば出来上がり。

※熱湯消毒した密閉ビンに入れて粗熱が取れたら、冷蔵庫で約1ヶ月保存可能

■みそジンジャーレシピ
材料

みそ 300g
※味噌は何を使ってもOK
ジンジャーシロップ 1/3カップ

作り方
1.ボウルに味噌とジンジャーシロップを入れて、だまが無くなるまでよく混ぜれば出来上がり。

■鶏みそ甘辛ジンジャーレシピ
材料

ショウガ(みじん切り) 10g
みそジンジャー 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
酒 大さじ1
めんつゆ(2倍) 大さじ2
水 大さじ3
長ネギ(みじん切り) 適量
鶏むね肉 1枚
油 大さじ2
小麦粉 大さじ2
.付け合せ
キャベツ 適量

作り方
1.鶏むね肉は食べやすい大きさにスライスし、小麦粉をまぶしておく。

2.タレを作る。

3.ボウルに、みじん切りにしたショウガ、みそジンジャー、コチュジャン、酒、めんつゆ、水、みじん切りにした長ネギを入れて、よく混ぜ合わせる。

4.油を引いたフライパンを熱し、1.を入れて、中火で、両面に焼き色が付くまで焼く。

5.焼き色が付いたら2.を入れ、中火のまま、よく絡めながら焼いていく。

6.タレにとろみが付いたら出来上がり。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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