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海老(えび)ドリアレシピ 3分クッキング

小川聖子さん 3分クッキング〜 2011年12月1日放送

「えびドリアレシピ」

最近は、スーパーやコンビニで海老ドリアの美味しいのが販売されてますね。
冷凍のエビドリアも美味しくて、独身の時、はまった記憶が!!

子供の頃は、エビドリアって食べ物は、食卓に出てくる事がありませんでした。
お誕生会など、子供のイベントにピッタリと言う感じですね。

ホワイトソースが決めてのエビドリアは、小麦粉から作ると大変そうです。
今日の3分クッキングは、本格的!!
小川聖子さんが、作り方を教えてくれましたね。

こどもと作るお料理レシピ シリコンスチーマーでかんたんクッキング!

(ViV Silicone Steamer Recipe Book) (単行本・ムック) / 小川聖子

 


▼海老ドリアのポイント
・ホワイトソースの小麦粉は粉っぽさがなくなるまで炒めてから牛乳を加え、たえず混ぜながらとろみをつけます。

・ご飯を綺麗な黄色にするには、ごはんにバターを混ぜてからカレー粉を加える

・バターライスはホワイトソースがからみ易いように、ふんわりと盛っておく

・オーブントースターで焼く場合、焼き色がつくまで15分位かけて焼く


■えびドリアレシピレシピ

材料(4人分)

えび(無頭) 250g
生マッシュルーム 1パック(100g)
玉ねぎ 1個(200g)
バター 大さじ3
小麦粉 大さじ6
牛乳 3カップ
粗塩 小さじ1+1/2
こしょう 少々
 
ごはん(温かいもの) 600g
バター 大さじ2
カレー粉 大さじ1
粗塩、こしょう 各少々
パセリ 1茎
バター 小さじ4
粉チーズ 大さじ2
●塩

作り方
1.えびは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、殻をむき、大きいものは食べやすく切る。

2.マッシュルームは石づきを切って薄切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。

3.鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを透き通ってくるまで炒め、小麦粉を加えて炒める。

4.冷たい牛乳を加えて手早く混ぜ、かき混ぜながら中火で煮立てる。

5.マッシュルームを加えて弱火で4〜5分煮つめ、えびを加えて粗塩、こしょうで調味し、火を止める。

6.温かいごはんにバターを混ぜ、なじんだらカレー粉、粗塩、こしょう、ちぎったパセリを加えて混ぜる。

7.グラタン皿に(4)のごはんをふんわりと入れ、(3)をかけ、バターをちぎって散らし、粉チーズをふる。

8.250℃のオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで約20分焼く。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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