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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 牡蠣(かき)料理レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ!2011年11月21日放送
「牡蠣(かき)レシピ」

牡蠣が美味しい季節になりましたね。
鍋ものに入れたり、バターで炒めたり♪ジューシーで美味しいですね。

ファミレスに行くと、牡蠣フェアなども開催されてました。
ご飯のおかずに牡蠣フライは、タルタルソースと最高ですね。

かきご飯や牡蠣のお吸い物など、毎日でも食べたい食材です。

今日のはなまるマーケットは、旬の食材牡蠣のレシピが満載!
色んな牡蠣料理を覚えて、牡蠣が美味しい、今ならではのお料理を堪能したいですね。

★カキの下処理
作り方
1.カキをザルにあげ塩を軽く振ったら混ぜてなじませる。

2.水で軽くすすぎ塩を落とす(カキのうま味が落ちるのであらいすぎないよう注意する)。

3.もう一度水で軽くすすぐ。


■簡単!蒸し焼きカキ
材料

カキ(加熱用)
レモン

作り方
1.アルミホイルを引いたフライパンに平らな方を上にして殻のままカキを並べる。

2.蓋をして強火で8〜10分、蒸し焼きにする。

3.カキの口が開いたら完成、お好みでレモンをかけて下さい。


■ぷりぷりカキのバターソテー
材料(4人分)

カキ(加熱用) 16個
バター 15g
万能ネギ 適量

作り方
1.下処理をしたカキを沸騰したお湯に入れ30秒ボイルしたら取り出し、水気を切る。

2.フライパンにバターをひいたらカキを入れ、強火で約1分30秒、ひっくり返しながら焼き両面に焦げ目がついたら完成。

■漁師風カキ丼レシピ
材料(1人分)

カキ(加熱用) 4個
だし 大さじ2
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
タマネギ 1/6個
卵 1個
水菜 適量

作り方
1.下処理をしたカキを沸騰したお湯に入れ30秒ボイルしたら取り出し、水気を切る。

2.鍋にだし、しょう油、みりん、砂糖を混ぜた合わせだしを入れたら火にかける。

3.タマネギ、カキを入れて中火で1分煮込む。

4.煮立ったらカキをひっくり返し溶き卵を入れたら水菜を入れて30秒煮込んだら完成。

■カキのキッシュレシピ
材料(2人分)

カキ(加熱用) 8個
小麦粉 適量
粉チーズ  少々
ホウレンソウ 1/2束
ピザ用チーズ 20g
卵黄 1個分
マヨネーズ 小さじ2
卵 2個
牛乳 80cc
生クリーム 100cc

作り方
1.ボウルに黄身、マヨネーズを加え混ぜ合わせたら、卵、牛乳、生クリームを入れてさらに混ぜ合わせる。
2.ポリ袋にカキと小麦粉を入れて混ぜ合わせる。
3.サラダ油をひいたフライパンにカキ、茹でたホウレンソウを入れ粉チーズを混ぜ合わせ皿に取り出す。
4.ココットの内側にバターを塗り、3.、1.を入れて上からピザ用チーズを振りかけたら、オーブンレンジに入れ180℃で20分焼き上げれば完成。

■絶品!カキフライレシピ
材料

カキ
小麦粉

パン粉

作り方
1.牡蠣に小麦粉を薄くまんべんなく付ける。

2.しっかりと溶いた卵にカキを入れる。

3.パン粉を優しく付ける(強く握らない)。

4.冷蔵庫で10〜20分冷やす。

5.揚げる直前にパン粉を振り落とし170℃の油で3分揚げたら完成。

はなまるマーケットプレミアム・レシピ

スタッフが厳選したおいしいものだけを集めた、季節感を楽しめる旬のレシピが満載。

 



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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