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はなまるマーケット料理レシピ

男子ごはん 餃子レシピ

太一×ケンタロウの男子ごはん〜 2011年11月20日放送
「ニラの焼き餃子レシピ」
「もやしの豆板醤炒めレシピ」

白いご飯に合う餃子定食が、今日の男子ご飯のテーマでしたね。

餃子をお皿に乗せる時の太一さんのカウントダウン!
餃子が綺麗に焼けて、お見事!!と声をかけたくなるお料理でした。

今日のケンタロウさんの餃子は、ザーサイと味噌が隠し味!

餃子ってオリジナル性があり、色んな具で楽しめますね。
ケンタロウさんの餃子は、男子が喜びそうなドンブリでご飯がガツガツいけそうなイメージ。
高校生や中学生など、育ち盛りにピッタリですね。


■ニラの焼き餃子レシピ
材料

豚ひき肉150g
キャベツ1/4・・粗みじん切りにする
ニラ1束・・みじん切りにする
ザーサイ30g・・洗ってから粗みじん切りにして5分水にさらす

(調味料A)
おろしにんにく1/2片
オイスターソース大さじ1弱
味噌小さじ2
ごま油小さじ1
こしょうたっぷり

餃子の皮2袋

(調味料B)
水2カップ
薄力粉大さじ2

ごま油、塩、酢、しょう油、ラー油各適宜

作り方
1.キャベツは、塩を入れたお湯でサッとゆでる

2.粗熱が取れたら流水をかけてさまして水に5分さらす

3.ボウルにひき肉、(調味料A)を混ぜ、キャベツ、ニラ、ザーサイを加え混ぜ具を作る

4.餃子の皮の縁に水をつけて、真ん中にティースプーンで具をのせる

5.具を包むように半分に折りヒダを寄せながらビッチリと閉じる

6.(調味料B)の薄力粉をボウルに入れて水を少しずつ加え溶き混ぜる

7.フライパンを熱してごま油をひいて、餃子を半分並べる

8.(6)の半量を流し入れ蓋をして中火で焼く

9.水分がなくなって泡が大きくなってきたら、ごま油大さじ1を回しかけて更に焼く

10.裏にこんがりと焼き目がつくまで、しっかりと焼く

11.フライパンより、一回り小さいお皿をかぶせる

12.余分な油がある場合は油を切る

13.エイっとひっくり返して焼き目を上にして皿に盛る

14.残りの半分の餃子も同様に焼いて完成

■もやしの豆板醤炒めレシピ
材料

もやし1袋・・ひげを取り除く
にんにく2片・・みじん切りにする
サクラ海老大さじ3
ごま油大さじ1
豆板醤大さじ1/2
酒大さじ1
オイスターソース小さじ1
塩適宜
こしょう適宜

作り方
1.フライパンを熱してごま油をひいて、にんにく、豆板醤を入れて中火で炒める

2.香りが出たらもやしを加えて強火で炒める

3.もやしが透き通ってきたら、酒、オイスターソース、桜えびを加え炒め合わせる

4.味を見ながら塩、こしょうで調える

簡単につくれるおいしい麺と餃子

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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