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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 手羽先大根レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年11月15日放送

手羽先と言えば、コラーゲン!お肌プルプルに嬉しいお料理ですね。
これから寒くなると、手羽先を入れたお鍋が大活躍しそうです。

手羽先のから揚げは、子供達が大好きですが、お肌の調子を考えるとやっぱり煮込んで食べたいです。
手羽先から良いだしも出るので、スープも無駄にしたくないですね。

手羽先を使ったお料理は、かなり多いですが、大根との相性が抜群ですね。

今日のはなまるマーケットでは、手羽先と大根の煮物のレシピを紹介。

農林水産省は、食堂を開放しているそうです。
手羽先大根は、好評だったお料理!と言う事で教えてくれました。

■手羽先大根レシピ
材料(4人分)

大根 1/4本・・2p幅の輪切りにする
手羽先 12本
水 1リットル
しょう油 大さじ3
みりん 大さじ5
塩 小さじ1
八角 1個
ネギ(青い部分) 1本
レモンの皮 1片・・白いところを取る
塩 少々
片栗粉 適量

作り方
1.鍋に、手羽先を4本入れ、水をはる。

2.しょう油、塩、八角、ネギ、レモンの皮、みりんを入れ、強火にかける。

3.沸騰したら中火にし、1〜2時間じっくり煮込んで置いておく

4.手羽先8本分は半分に切って細い骨の部分をよけ、残りの半分は根元まわりの肉を削いで身からひきはなしやすくする。

5.ぐっと力を入れ肉を片側に寄せ、くるりとひっくり返してチューリップにする。

6.両面に塩をふって下味をつける。

7.片栗粉を肉にまぶし、170℃〜180℃に熱した油で揚げる。

8.ふわっと肉が浮いてきたら、火を強めて190℃にしさらに揚げる。

9.油の泡が小さくなってきたら、手羽を取り出す

10.皿に煮物、揚げた手羽先、お好みでゴマ、万能ネギ、さつまいも、ゆでたまごを盛り付ければ完成!



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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