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はなまるマーケット料理レシピ

男子ごはん エビとトマトのリングイネレシピ

太一×ケンタロウの男子ごはん〜 2011年11月13日放送
「エビとトマトのリングイネ&ナスのブルーチーズ和え」

今日の男子ごはんは、ワインにピッタリ合いそうなお料理でしたね。
エビとトマトのリングイネは、色が鮮やかでとってもお洒落!

ナスのブルーチーズ和えは、ブルーチーズを使うので大人味ですね。
茄子って、どんな素材とも相性ばっちりで馴染ませやすいですね。

とっても素敵なお料理だから、女子会にピッタリですね。

こーんな素敵なお料理を彼氏が作ってくれたら最高!!

リングイネ

冷麦のように平べったい形をしたロングパスタ
歯ごたえバッチリ!

 


■エビとトマトのリングイネレシピ
材料/下ごしらえ

リングイネ150g
エビ8尾・・殻付きのままキッチン鋏で背の部分に切り込みを入れ背ワタを取り除き洗い水気を切る
トマト1個・・1pに切る
イタリアンパセリ6〜8枝・・細かくみじん切りにする
にんにく2片・・みじん切りにする
オリーブ油大さじ1.5〜2
白ワイン大さじ3
塩、こしょう各適宜

作り方
1.リングイネは、塩を加えた熱湯で表示時間より1分短くゆでる

2.フライパンを熱してオリーブ油をひき、エビを入れて強火で炒める

3.えびの色が変わったらニンニクを加え炒める

4.にんにくが色づいて来たら白ワイン、(1)の茹で汁をお玉で1杯加えてザッと炒める

5.リングイネが茹で上がる30秒前に(4)にトマト、塩を加え炒める

6.水気を切ったリングイネ、イタリアンパセリを加え和えたら味を見て塩でととのえる

7.器に盛りオリーブ油を少々回しかけて胡椒を振り完成!


■ナスのブルーチーズ和えレシピ
材料

ナス2本・・ヘタを落としピーラーで縦目に皮を剥いて一口大の乱切りにし塩水にさらし水気を切る
ゴルゴンゾーラチーズ40g
塩適宜
こしょう適宜
オリーブ油大さじ3

作り方
1.フライパンを熱してオリーブ油をひいて、ナスを入れて強火で全体に焼き目が付くように返しながら炒める

2.ナスに焼き目がついて柔らかくなったら、キッチンペーパーで余計な油をふき取る

3.ボウルに入れてチーズを加え和える

4.味を見て塩、こしょうでととのえる

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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