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はなまるマーケット料理レシピ

男子ごはん秋のおつまみレシピ

太一×ケンタロウの男子ごはん〜2011年11月6日放送

「秋刀魚(さんま)のフライレシピ」
「砂肝の炒め煮レシピ」
「小松菜のしらすポン酢和えレシピ」

今週の男子ごはんは、おつまみレシピでしたね。
お酒にピッタリ合いそうで、どのお料理もとても美味しそうでした。
おつまみだけでなく、ご飯がすすみそうなメニューですね。

ケンタロウさんは、ササっと作っちゃうけど、3品もあると嬉しいですね。
おもてなしなどにも、喜ばれそうなお袋味的な感じ。
家庭的な一面が伝わるような心があたたまるお料理でした。


■秋刀魚(サンマ)のフライレシピ
材料

秋刀魚3尾分・・3枚におろす
溶き卵・・1個分
薄力粉、パン粉、揚げ油各適宜
塩・・少々

(タルタルソース)
玉葱大さじ2・・みじん切りにする
にんじん大さじ1
ピクルス小1個・・みじん切りにする

(調味料a)
マヨネーズ大さじ2
味噌小さじ1強
砂糖1〜2つまみ
和からし、こしょう各少々

作り方
1.みじん切りにした玉ねぎを水に5分位さらす

2.ボウルに水気を切った玉ねぎ、にんじん、ピクルスを入れる

3.(調味料a)を加えてしっかりと混ぜ合わせる

4.さんまを水気を拭き3等分にして塩を振る

5.さんまに薄力粉をまぶして、溶き卵をくぐらせパン粉を押さえながらしっかりとつける

6.フライパンに揚げ油を深さ1pに入れて中温で揚げる

7.衣がしっかりと固まったら、たまに返しながら揚げる

8.全体がきつね色になってきたら油を切り取り出す

9.器に盛り付け、(3)を別つの器に入れて添える


■砂肝の炒め煮レシピ
材料

砂肝400g・・洗って水けを拭き、キッチンバサミで身の厚い部分に切り込みを入れる
長ネギ6cm・・薄い小口切りにする
にんにく5〜6片・・ヘタを落として縦半分に切芽を取り除く
ごま油大さじ1
水1カップ
醤油大さじ2
みりん大さじ1
七味唐辛子、砂糖各適宜

作り方
1.温めた鍋にゴマ油をひいて、砂肝を強火で炒めてにんにくを更に炒める

2.全体に少し焼き目がついたら、水、しょう油、みりんを入れ蓋をして中火で20分煮る

3.味を見て砂糖を加える

4.器に盛り長ネギ、七味唐辛子を散らす


■小松菜のしらすポン酢和えレシピ
材料

小松菜1束・・沸騰したお湯に塩を加えサッとゆでる
しらす大さじ3
かつおぶしソフトパック1袋(5g)
ポン酢大さじ2〜3
ごま油大さじ1
塩少々

作り方
1.ゆでた小松菜を流水に冷まして、しっかりと水気を切り5p長さに切る

2.ボウルに小松菜、しらす、かつお節、ごま油を入れる

3.味を見ながら、ポン酢を加え和える

太一×ケンタロウ男子ごはんの本 その3

テレビ東京系料理番組『男子ごはんの本』のレシピ集

 

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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