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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 生姜(ショウガ)レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年11月4日放送
「生姜(ショウガ)レシピ」

生姜は、ダイエットや体温を上げてくれたり、免疫力をアップしてくれたり!
魔女たちの22時で綺麗にやせた方が出演されたりと♪大注目されましたね。

更に、これから寒くなるので、生姜がありがたい存在に♪
私もイチ時期、生姜紅茶、生姜湯、生姜の佃煮など食べてました。
夏の時期は、生姜の事を少し忘れていたかも!!

今日のはなまるマーケットは、生姜レシピが満載。
又、生姜を普段の食生活や飲み物に摂りいれていこうと心から思いました。

ショウガパワーの凄さって、感心しちゃう程ですね。
生姜は、体を温めて免疫力アップ!
そして、新陳代謝をアップして美肌効果
更に嬉しいのが、脂肪の分解を促進し、血糖値を下げてくれるそうです。

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■鶏肉と新ショウガの甘酢煮
材料(4人分)

新ショウガ 200g・・皮をこそげ5o位の厚さにスライスする
鶏肉 500g・・一口大に切る
砂糖 大さじ3
酢 大さじ3
しょう油 大さじ3
酒 大さじ2

作り方
1.フライパンに油(大さじ1)を引き、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら酒を回し入れる。

2.その上に新ショウガを乗せて、砂糖、酢、しょう油の合わせ調味料を回しかける

3.落し蓋をして煮汁が沸くまで中火で加熱し、沸いたら弱火にして20〜30分煮れば出来上がり。
※途中で1度全体をかき混ぜる

■新ショウガのサラダレシピ
材料(2人分)

新ショウガ 60g
大根 200g・・千切りにする
柿 1/2個・・薄くスライスする
キュウリ 30g・・薄くスライスする
マヨネーズ 大さじ2
ユズの果汁 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2

作り方
1.ボウルに新ショウガと大根を入れ、塩でもむ。水分が出るので、水気を軽く絞る。

2.柿、キュウリを加え、マヨネーズと、お好みで柚子の果汁を加えて混ぜれば出来上がり。

■新ショウガの煮付けレシピ
材料

新ショウガ 300g・・縦に2o位スライスする
砂糖 150g
薄口しょう油 大さじ4
かつおぶし 5g
昆布 10cm
水 400cc
ハチミツ 小さじ1

作り方
1.新ショウガは、15分ほど茹でてから、冷水で洗い流す。

2.(1)を水を切って鍋に入れ、かつおぶし、昆布、砂糖、しょう油を入れ、水で沸騰させる。

3.弱火であめ色になるまで1時間ほど煮詰めたら、隠し味にハチミツを加えて出来上がり。

■生姜昆布茶
材料(1杯分)

昆布茶の素(市販のもの) 適量
湯 適量
ショウガ(すりおろし) 適量
ショウガの皮 適量

作り方
1.カップに昆布茶の素、お湯、すりおろしたショウガを入れて混ぜる。

2.ショウガの皮を浮かべれば出来上がり。

■ジンジャーシロップレシピ
材料

ショウガ 60g
水 500cc
砂糖 300g

作り方
1.鍋に2ミリくらいの厚さにスライスしたショウガ、水、砂糖を入れて火にかける。

2.沸騰したら弱火にして約20分加熱すれば出来上がり。
<保存方法> 熱湯消毒した密閉ビンに入れて粗熱が取れたら、冷蔵庫で約1ヶ月保存可能
.プリント用レシピはこちら<ジンジャーシロップのアレンジ>
・「ホットジンジャーレモン」・・・お湯で割って、レモンを加えれば出来上がり。
・紅茶に入れる
・ヨーグルトにかける
・肉じゃがなどの煮物をを作るときに砂糖代わりに使ってもOK

■みそジンジャーレシピ
材料

みそ 300g
※味噌は何を使ってもOK
ジンジャーシロップ 1/3カップ

作り方
1.ボウルに味噌とジンジャーシロップを入れて、だまが無くなるまでよく混ぜれば出来上がり。


■鶏みそ甘辛ジンジャーレシピ
材料

ショウガ(みじん切り) 10g
みそジンジャー 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
酒 大さじ1
めんつゆ(2倍) 大さじ2
水 大さじ3
長ネギ(みじん切り) 適量
鶏むね肉 1枚・・食べやすい大きさにスライスする
油 大さじ2
小麦粉 大さじ2
.付け合せ
キャベツ 適量

作り方
1.鶏むね肉は食べやすい大きさにスライスし、小麦粉をまぶしておく。

2.ボウルに、ショウガ、みそジンジャー、コチュジャン、酒を入れる

3.更に、めんつゆ、水、長ネギを入れて、よく混ぜ合わせタレを作る

4.油を引いたフライパンを熱し、鶏肉を入れて、中火で、両面に焼き色が付くまで焼く。

5.焼き色が付いたら(3)のタレを入れ、中火のまま、よく絡めながら焼いていく。

6.タレにとろみが付いたら出来上がり。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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