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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット リンゴレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年11月1日
「リンゴレシピ」

リンゴは、1日個は食べたい栄養源ですね。
家族で、一人1個ずつ購入すると、結構〜値段もキツイですが・・。
これからは、安くなっていきますね。

リンゴの健康効果はペクチン、カリウム、りんご酸、ポリフェノール、プロシアニジン!
コレステロール抑制、腸内環境改善、塩分排出、疲労回復効果、抗酸化作用
脂肪吸収抑制、抗ガン作用など、とっても健康に良いと改めて実感。

リンゴは、そのまま食べる事が多くて、料理に使うことは少ないです。
子供が小さい頃は、ポテトサラダに入れたりしてたけど・・。
ちょっと大きくなったら、「ポテサラにリンゴ入れるとおかずになんない」って言われちゃいました。

小さいからかんたんココット型で作るスイーツ

りんごのクランブル、チーズケーキ、バニラスフレ フォンダンショコラ、紅茶のブリュレetc (単行本・ムック) / 若山曜子

 



■煮リンゴレシピ
材料

リンゴ 3個・・皮付きのまま8等分のくし型に切り真ん中のタネを取る
湯 適量
酢 大さじ1
砂糖 大さじ3

作り方
1.リンゴが入った鍋に湯を入れ、リンゴが焦げない程度に注ぎフタをする。

2.煮立ってきたらお酢を鍋の中に注ぎ、その後砂糖を入れたら、中火にする。
※ 酢を入れることで酸味も加わり色止めになる!

3.10分を目安にリンゴがふっくらしてきて色が変わり、あら熱を取れば完成です。

■リンゴドレッシングレシピ
材料

リンゴ 1/2個・・する
クルミ 10g・・細かく刻ざむ
イタリアンパセリ 適量
ドライニンニク 少々(無い場合は生にんにくでもOKだけど少な目にする)
ハチミツ 大さじ1
ヨーグルト 20g
リンゴ酢 50cc(ビネガー又は酢でもOK)

オリーブ油 100cc
塩 ひとつまみ

作り方
1.クルミ、イタリアンパセリ、塩、ドライニンニクをボールに入れる。
※1 最初にリンゴをすると変色するのでまずは他の材料から用意する。

2.ハチミツ、ヨーグルトとリンゴ酢を(1)に加え混ぜ合わせ、オリーブ油を加える。

3.すったリンゴを2.に加え、すべてを混ぜ合わせたら完成です。
※ 冷蔵庫で10日ほど保存が可能です。

■リンゴジャムレシピ
材料

リンゴ 3個
砂糖 80g
白ワイン 100cc
レモン汁 1/3個分

作り方
1.リンゴは芯を抜いて8等分に切りお鍋に入れる。
※均等に火が回るようにリンゴは同じ大きさにするのが重要!

2.砂糖を加え、白ワイン、レモン汁をお鍋に入れる。
※色が変わってくる前に火を入れるのがポイント。

3.中火に火をつけ10分ほど煮る、煮立ってきたら弱火にしてフタをします。
※1 リンゴの皮を下向きにして水分の方に浸すことでリンゴの色素がワインの方に溶け出し、美味しくなりと香りも出てきます。
※2 アクを取るのもキレイに仕上げるポイント。

4.10分蒸したら水分を飛ばすためフタを外し、20分を目安にリンゴを潰していきます。

5.あら熱をとったら完成です。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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