簡単レシピTOP ≫  はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 豚こまレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年10月24日放送
「豚こまレシピ」

今日のはなまるマーケットは、お給料日前に嬉しい豚こまのお料理特集でしたね。
豚こま肉は、一枚の肉になりにくい部分を混ぜているので、安く提供できるそうです。
肩、肩ロース、ばら、もも、そともも肉などを混ぜて販売しているそうです。

安くて便利な豚こま肉ですが、炒めたり煮たりする時、バラバラにするのが大変。
つい、面倒でそのまま豚こま肉をそのまま炒めたり煮たりするとくっついてしまうんです。

今日は、料理研究家の浜内千波さんに豚こま肉を簡単にほぐす方法を伝授。
豚こま肉を簡単にバラバラにする方法は、片栗粉をまぶしてもみこむ!
片栗粉が肉の表面の水分を吸って、パラパラになるそうです。

豚こま肉 150gに対し、片栗粉 大さじ3が目安。

しかも、浜内千波さんのお話しによると、お肉を片栗粉でコーティング♪
すると、豚こま肉の旨みを閉じ込め、柔らかさを保つことが出来るそうです。

カリカリ豚こまは、保存が出来てサラダに使うと便利♪
他にもチャーハンに使ったり、アイデア次第で色々と利用できますね。

エラい!豚こまレシピ

ビタミンB1で代謝アップ!

 


▼はなまるマーケット豚こまレシピ
■豚こま肉と切干し大根の煮物レシピ
材料(4人分)

切干し大根 30g
水 1カップ
しらたき 1袋
ニンジン 50g・・千切りにする
豚こま肉 150g
片栗粉 大さじ3
酒 大さじ2
しょう油 大さじ2

作り方
1.切干し大根はさっと洗ったあと、水で30回ほどもみこみ、汁は捨てず取っておく

2.鍋にしらたきを入れ、空炒りをし水分を飛ばす。

3.水分が飛んだら、切干し大根を汁ごと加え、ニンジンと片栗粉でもんだ豚こま肉を加え蓋をして中火で5分ほど加熱する。

4.切干し大根が透明になってきたら、酒、しょう油を入れ、汁気がなくなるまで2〜3分程煮詰めて完成。


■カリカリ豚こまレシピ
材料

豚こま肉 300g
片栗粉 大さじ6
砂糖 大さじ3
酒 大さじ2
酢 大さじ2
しょう油 大さじ2
ゴマ 小さじ2

作り方
1.豚こま肉に片栗粉をまぶして混ぜながら、手でちぎりながら大きさを揃える

2.1センチくらい油をひいたフライパンにこの豚こま肉を加えて、150℃〜160℃で10分ほど弱火で揚げ焼きにする。

3.最後に1分ほど強火で加熱し、取り出して油をきっておく。

4.フライパンに砂糖、酒、酢、しょう油を入れ中火にでとろみがつくまで煮詰める。

5.とろみがついてきたら、揚げた豚こま肉とゴマを入れて、絡めれば完成。
※常備菜として、冷凍用保存袋にいれて冷凍すると約1か月OK!
<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.