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はなまるマーケット料理レシピ

栗原はるみさんのアボドレシピ

栗原はるみさんのはるみキッチン〜 スッキリ〜2011年 10月21日
「栗原はるみさんのアボドレシピ」

アボドは、マリネを意味する単語で、フィリピンの肉や野菜の煮込み料理。
常温での保存性が高いお料理で、酢が決めてなんですね。

アボドは、栗原はるみさんがフィリピンに訪れた際にほれ込んだ鶏肉の煮込み料理!

栗原はるみさん流に、日本の家庭で簡単に作れる方法を教えてくれました。
鶏肉と野菜をお酢としょうゆで煮込むだけの超簡単料理!

そして、タイ米のあずきごはんも合わせて教えてくれました。

■栗原はるみさん流アドボレシピ
材料 4人分

鶏もも肉・・・2枚(筋を取り半分に切り3〜4cmの一口大に切る)

いんげん・・・150g
ピーマン・・・6個(縦半分に切り種を取りさらに横半分に切る)
ゆで卵・・・4個
にんにく・・・4片(包丁でつぶす)
バジル・・・1〜2枝
ローリエ・・・2枚

酢・・・1/2カップ
しょうゆ・・・1/2カップ
水・・・1/2カップ
塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ1〜2

作り方
1.にんにくをサラダ油 大さじ1〜2をひいたフライパンで炒め、香りが出たら鶏もも肉を加え炒める

2.塩・こしょう 各少々で下味をつける

3.酢 1/2カップ、しょうゆ 1/2カップ、水 1/2カップを加え煮立たせる

4.煮立ったらピーマン、いんげんを加える

5.野菜を煮込んだらバジル、ローリエを加え香りづけ、ゆで卵を加える

6.落としブタをし5〜10分煮込み、お好みで鷹の爪を加える

■あずきごはんレシピ 
材料 4〜6人分

タイ米・・・2カップ
水・・・2カップ
ゆでたあずき・・・1/2カップ

1.炊飯器でタイ米を炊き、炊き上がったらゆでたあずきを加え混ぜる

2.器にごはんを盛り具をのせ、汁をかければ完成

はるみキッチン 栗原はるみ 著/日本テレビ放送網

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