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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 菜の花を使ったレシピ

TBS はなまるマーケット とくまる!〜2013年3月1日放送

「菜の花を使ったレシピ」

彩り鮮やかな菜の花が美味しい季節になりましたね。
菜の花を使ったお料理は、菜の花のお浸し位でレパートリーがありません。
今日のはなまるマーケットで、レパートリーを増やしたいです。

菜の花を使ったペペロンチーノは、彩りが良くおいしそうでしたね。
菜の花と卵の甘酢炒めなど、おもてなしにピッタリのお料理ですね。


■菜の花とサクラエビのぺペロンチーノレシピ
材料(2人分)

菜の花・・・100g(菜の花を葉の部分、茎、さらに茎を半分に切り3つに分け、茎の下の部分は横に半分に切る)

乾燥サクラエビ・・・20g
オリーブ油・・・60cc
ニンニク・・・大1片(みじん切りにする)
鷹の爪・・・1本
パスタ・・・160g
塩・・・適量

作り方
1.オリーブ油、ニンニク、鷹の爪をゆっくり香りを出すように弱火で炒める。
2.ニンニクが黄金色に色付いたら乾燥サクラエビを入れ、菜の花を茎の部分、つぼみの部分を入れ弱火で炒める。

3.葉の部分を入れ、軽く合わせる程度に炒めパスタを入れ、ゆで汁を少し入れ、強火で炒める

4.塩で味をととのえる

■菜の花と卵の甘酢炒めレシピ
材料(2人分)

菜の花・・・100g
卵・・・1個
豚バラ・・・50g
油・・・大2

(甘酢材料)

砂糖・・・大2
酢・・・大2
ケチャップ・・・大2
水・・・大4
酒・・・小2
塩・・・少々
しょう油・・・小2

(豚肉の下味)

黒コショウ・・・少々
酒・・・小1
しょう油・・・小1
片栗粉・・・小1

作り方
1.(甘酢材料)を混ぜ、甘酢を作る。

2.豚に黒コショウ、酒、しょう油を入れよく混ぜ最後に片栗粉を加え下味を付ける。

3.菜の花の茎の部分下3センチ程に横に切り込みを入れ、半分に切り、均等に火が入るようにする

4.卵を溶き、多めの油(大2)で強火で炒める。

5.残った油で豚肉を炒め、菜の花を入れ中火で2分炒め、先ほどの卵を戻し入れる。

6.調味料を入れ、一煮たちしたら出来上がり。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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