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はなまるマーケット料理レシピ

山梨県甲州市郷土料理おねりレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年10月18日放送
「おねりレシピ」

毎週火曜日は、「柴田理恵の美食ハンターDX」の日ですね。
全国の珍しい食品や、郷土料理、名産品、食材などを紹介してくれます。

今回のお料理は、”おねり”と言う食べ物でしたね。
はなまるマーケットの情報では、山梨県甲州市で昔から食べられているそうです。
朝おねり、昼むぎめし、夜ほうとうと言われる位、米の無い頃に食べられていたんですって!

山梨県のほうとうは、有名ですが、おねりは初めての食品でした。

おねりは、かぼちゃやいも類を薄く切り、柔らかくなるまで煮込んでとうもろこしの粉を練るそうです。

おねりの作り方を紹介してくれました。

とうもろこしの粉は、手に入りにくいような気がしたのですが楽天で販売されてました。

非遺伝子組換とうもろこしの粉末

パンやお菓子の生地に練りこんで風味を!

 


■おねりレシピ
材料

サトイモ 8個
サツマイモ 2本
カボチャ 1個
トウモロコシの粉 4カップ
水 4リットル
みそ 適量
大根おろし 適量
カツオ節 適量

作り方
1.野菜を薄く切って水を入れた鍋で煮る。

2.野菜が柔らかくなったら、トウモロコシの粉を徐々に加えていきながら練る。
この時、ダマにならないように丁寧に練る。

3.みそ・大根おろし・カツオ節を混ぜたものをお好みでかけて食べる。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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