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はなまるマーケット料理レシピ

変わり炊き込みご飯レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年10月13日放送
「変わり炊き込みご飯レシピ」

今日のはなまるマーケットは、炊き込みご飯特集!
お料理研究家の堀江ひろ子さんは、2種類の変わり炊き込みご飯を伝授してくれました。

子供が喜びそうな根菜カレーピラフ!
大人味の中華風かきご飯と♪普段のお料理の幅が広がりますね。

かきご飯は、だしが良く出て我が家では、この時期よく作ります!
かきから良いだしが出るので、塩のみの味付けですが美味しいですよ♪

旬の素材が生かされた炊き込みごはんのレパートリーが広がりました。

イベント時やパーティなどにもピッタリ!
炊き込みご飯にするだけで、ご馳走気分になりますね。


■根菜カレーピラフレシピ
材料(4人分)

レンコン 1/2節・・いちょう切りにする
ゴボウ1/2本・・厚めの輪切りにする
ニンジン1/2本・・いちょう切りにする
ツナ(オイル漬け) 大1缶(130g)
米 3合
酒 大さじ3
顆粒コンソメ、カレー粉 各小さじ2
塩 小さじ1
水 適量
バター 10g

作り方
1.米を洗い浸水させ、水を切って炊飯器に入れる。

2.炊飯器に酒を入れ、お釜の3合分の線まで水を足す。

3.コンソメスープの素、塩、カレー粉を入れ軽く混ぜ、野菜とツナをオイルごと加えて早炊きモードで炊飯する。

4.炊き上がったらバターを加えて全体を軽く混ぜ、盛りつけ完成。

■中華風カキご飯
材料(4人分)

カキ 300g・・片栗粉大さじ2をまぶして水洗いしザルにあげておく
ショウガ 1片・・千切りにする
米 3合
オイスターソース 大さじ2
水、ネギ 各適量

(煮汁材料)
ゴマ油 大さじ2
水 150cc
しょう油 大さじ1
酒 大さじ3

作り方
1.米を洗い浸水させ、水を切って炊飯器に入れる。

2.カキは片栗粉(大さじ2)をまぶし、水を注ぎ洗い、ザルにあげ水気を切っておく。

3.フライパンにゴマ油をひき、ショウガを加えて火にかける。

4.香りが出るまで炒め、水、しょう油、酒を加え沸騰させる

5.カキを加えて煮立ったら、そこから1分加熱して火を止め冷ます

6.炊飯器に煮汁、オイスターソースを加え、お釜の3合分の線まで水を足し早炊きモードで炊飯する。

7.炊き上がったらカキと小口切りしたネギを加え、温まったら混ぜて盛りつけ完成。


使いきり作りおきおかず

繰り返し使ってきた知恵が凝縮。
時間に・食費に・気持ちにゆとりができる。
堀江 ひろ子 著 ほりえ さわこ 著2010/02発売

 

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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