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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット きのこの炊き込みご飯

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年10月13日放送
「きのこの炊き込みご飯」

きのこが美味しい季節みは、是非、きのこご飯を作りたいものですね!
マツタケは、高価なのでなかなか利用できませんが、他のきのこでも香りは十分ですね。

舞茸、しめじ、エノキタケなどなど安価で重宝しますね。
きのこ類をお料理に使うと、だしがきいて失敗も少ないです。

▼きのこご飯の調味液の黄金比率
水(10)対 薄口しょう油(1)対 酒(1)

▼きのこご飯の米の割合例
米1合の場合
  薄口しょう油、酒 各大さじ1 + 水150cc
米2合の場合
  薄口しょう油、酒 各大さじ2 + 水300cc
米3合の場合
  薄口しょう油、酒 各大さじ3 + 水450cc


■キノコの炊き込みご飯レシピ
材料(4人分)

シイタケ 4枚
マイタケ、シメジ、エノキタケ 各1/2パック(石づきを取り食べやすい大きさに切る)
米 3合
ミツバ 適量

(調味液)
水 450cc
薄口しょう油 大さじ3
酒 大さじ3

作り方
1.米を洗い水に15分浸し、その水は使わずにザルにあげ15分置く。

2.食キノコをザルに入れて30秒ほど熱湯にくぐらせ、ザルに上げ水気を切る

3.鍋に調味液と一緒に入れ煮る。強火でひと煮立ちしたら火を止め常温になるまで冷ます。

4.炊飯器にザルにあげた米と煮汁のみを入れて混ぜ早炊きモードで炊く。

5.炊き上がったら余熱でキノコを入れ温め、5分経ったらミツバを入れて混ぜて、茶碗に盛り完成。

本格的きのこの炊き込みご飯セット

ぶなしめじ、えのき、まいたけ、えりんぎ(長野県産又は新潟県産

 





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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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