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はなまるマーケット料理レシピ

ナスのひき肉のサッと煮レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年10月6日放送
「ナスのひき肉のサッと煮レシピ」

今日のはなまるマーケットは、カロリークイズでしたね。
その中で、ナスの綺麗な紫色を保つ調味料とは?が問題にありました。
ナスの煮物など、色が薄くふやけた色に仕上がる事があります。

答えは、酢と言うことでしたね!
これからは、隠し味に酢を使って鮮やかなナスの色を出してみようと思います。

料理研究家の浜内千波さんは、低カロリー料理を伝授してくれますね。
お肉は、お湯で脂分を取るのがポイントですね。

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■ナスのひき肉のサッと煮レシピ
材料(4人分)

ナス 3本(300g)
豚ひき肉 50g
白ブナシメジ 1パック
タマネギ 1/2個
塩 小さじ2/3
砂糖 大さじ1
酢 大さじ4

作り方
1.豚ひき肉は熱湯でゆでて余分な油を落とす。

2.フライパンに、ナス、タマネギ、白ブナシメジ、豚ひき肉を入れる

3.塩、砂糖、最後に酢を加え中火強で、蓋を絶対に開けず、3分煮込めば完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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