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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 味噌(みそ)レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年10月5日放送
「味噌(みそ)レシピ」

味噌は、味噌汁だけでなく、色んなお料理の隠し味に役に立ちますね。
そして、保存食作りの味噌漬けは、かなり重宝しています。

その他にも、便利な味噌使いがあるそうです。
今日のはなまるマーケットは、みその使い方特集!

今、味噌も進化し、液みそと言うペットボトルに入った液状の味噌があるそうです。
普段、味噌汁などで、味噌を溶かす手間がはぶけるタイプ!
しかも、だし入りで、マルコメから販売!

今日もお料理の達人から、味噌使いや味噌レシピを伝授!

■基本の練りみそ
材料

みそ 100g
砂糖 100g
みりん 100cc

作り方
1.鍋にみそ、砂糖、みりんを1:1:1で入れて中火で3分煮詰めたら完成。

■クルミみそ
材料

みそ 100g
砂糖 100g
みりん 100cc
クルミ 100g

作り方
1.基本の練りみそを作る。
2.フライパンで炒めたクルミをすり鉢ですりつぶし、練りみそと混ぜ合わせたら完成。

■ニラせんべい
材料(2人分)

みそ 大さじ2
砂糖 小さじ2
水 300cc(2回に分けて入れる)
小麦粉 200g
ニラ 1/2束

作り方
1.ボウルにみそ、砂糖を入れ、少量の水を加え溶かす。
2.小麦粉、残りの水、ニラを加えよく混ぜ合わせる。
3.油をうすくひいたフライパンで両面を焼いて完成。


■クリームチーズみそ
材料

みそ 大さじ1
クリームチーズ 60g

作り方
1.やわらかくしたクリームチーズとみそを混ぜ合わせて完成。
※野菜スティックのディップや、バケットに塗って食べる

■茹で味噌豚レシピ
材料

豚肩ロース 200g
ネギ(青い部分)1本分
ショウガ 1/2片
ニンニク 1片
水 1L
酒 大さじ1
みそ 120g
ニンニク(すりおろし) 1片
みりん 大さじ1

作り方
1.鍋に豚肉、ネギの青い部分、ショウガ、ニンニク、酒、かぶるくらいの水を加える
2.沸騰したら中火で20分ほど茹でる。
3.ポリ袋の中にみそ、すりおろしたニンニク、みりんを入れ混ぜ合わせる。
4.ポリ袋の中に、豚肉を熱いうちに入れ、3時間程漬け込んだら完成。
※食べるときにみそを軽くふき取る
※少しあぶってお酒のおつまみにしたり、キャベツと炒めたり、サラダに添えることができます。


■みそマヨネーズ
材料

マヨネーズ
みそ

作り方
1.マヨネーズ4、みそ1の割合で一緒に混ぜたら完成です。

■みそマヨオムレツレシピ
材料

卵 2個
コショウ 適量
みそマヨネーズ 大さじ1

作り方
1.卵にみそマヨネーズとコショウを入れてよく混ぜ、油を引いたフライパンで焼けば完成。

■鶏肉のみそマヨネーズ焼きレシピ
材料

鶏もも肉 100g
塩・コショウ・小麦粉 各適量
酒 100cc
みそマヨネーズ 大さじ1

作り方
1.鶏肉に塩コショウをして、小麦粉をふり、油をひいたフライパンで焼き色を付ける
2.酒を加え、ふたをして、中火で3分ほど蒸し焼きしにする。
3.みそマヨネーズを加え、酒で溶かし、鶏肉の上にまんべんなくかけていけば完成。
※同様の作り方でサケのムニエルにも応用できます。

■牛乳みそゼリーレシピ
材料(4人分)

牛乳 450cc
生クリーム 50cc
砂糖 50g
みそ 大さじ1
粉ゼラチン 10g
水 50cc

作り方
1.粉ゼラチンを水に戻しておく。
2.鍋に牛乳、生クリーム、といたみそ、砂糖を混ぜ合わせ、中火にかけ、沸騰直前で止める。
3.1.を湯煎で溶かし、2.に加えてよく混ぜる。
4.3.の粗熱をとり、器に注ぎ冷やし固め完成。

みそレシピ166

頭のよい子どもを育てる 服部幸応

 



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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