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はなまるマーケット料理レシピ

柴田理恵さんのだし昆布の佃煮レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ!2011年10月4日放送
「だし昆布の佃煮レシピ」

今日のはなまるマーケットは、ご飯に合うおかず特集!
はなまるマーケットでおなじみの柴田理恵さんから伝授。

柴田理恵さんは、昆布使いの達人ですよね!

柴田理恵のもっともっと昆布活用術 (単行本・ムック) / 柴田 理恵 著

新提案、昆布の粘りでとろみづけ。
定番の羅臼・利尻・日高・真昆布から、がごめ昆布・とろろ昆布
塩昆布・昆布茶…まだまだあります、さらなる昆布の活用法。

がごめ昆布レシピ昆布ドレッシング・ソース・たれレシピとろろ・
おぼろ昆布レシピ塩昆布・昆布茶レシピだし昆布レシピ早煮・すき昆布レシピ2010/04発売

 


だし昆布の佃煮があれば、アレンジの幅も広がるそうです。
おにぎりや、お弁当にもピッタリで、重宝しそうなお料理ですね。

■だし昆布の佃煮レシピ
材料

だし昆布 40g〜だしを取った後の昆布を粗い千切りにする
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1
水 適量
ショウガ(すりおろし) 適量

作り方
1.だしを取ったあとの昆布を、粗い千切りにする。

2.鍋に昆布、しょう油、みりん、酒を入れ、水を加えて昆布が柔らかくなるまで煮る。

3.しょう油、みりんの味付けを確かめながら、20分程度煮詰める。

4.煮汁が少なくなってきたら、最後におろしショウガを加え火を止めて完成!

▼だし昆布の佃煮アレンジレシピ
だし昆布×ちりめんじゃこ
だし昆布×油揚げ
だし昆布×シイタケ

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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