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はなまるマーケット料理レシピ

陳建太郎さんのアサリソバレシピ

TBS はなまるマーケット 今日のとくまる 2013年2月19日放送
「陳建太郎さんのアサリソバレシピ」

今日のはなまるマーケットのとくまるは、四川飯店トップ3
極上の夢の麺対決!四川飯店3代目陳建太郎さんのお料理。

野菜が高値で、豆苗が人気ですよね。
豆苗は、料理の使い道がイマイチ分からないのですが、彩りに最適ですね。

陳建太郎さんのお料理は、アサリと豆苗のトウチ風味ソバ!
サッパリとしていて、体調の悪い時の家族に作ってあげたいお料理です。


■陳建太郎さんのアサリと豆苗のトウチ風味ソバ
材料(2人分)

豆苗 80g
アサリ 360g
青唐辛子 少々・・薄切りにする
ニンニク 1/2片・・薄切りにする
ショウガ 1片・・薄切りにする
ネギ 1本・・半分にして斜めに薄切りにする
中華麺 2玉
ネギ油 大2
バター 20g
中華スープ 700cc
チキンパウダー(鶏ガラスープの素) 小2
トウチ 小2
鷹の爪 4本
塩 小1/2
黒コショウ 適量
砂糖 少々

作り方
1.フライパンにネギ油(サラダ油でも可)を入れ、青唐辛子、にんにく、しょうが、ネギを炒める。

2.バター、 鷹の爪を加え香りがたつまで弱火で炒める。

3.ネギを加えしんなりしたら、アサリを入れ、中華スープを加えてアサリが開くまで強火で煮る。

4.トウチを入れて、塩、コショウ、砂糖、チキンパウダーで味を調える。

5.豆苗を加え、茹でた麺に掛ける
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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