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はなまるマーケット料理レシピ

めんつゆ活用術 はなまるマーケット

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2011年9月26日放送
「めんつゆ活用術」

めんつゆ!お料理の味の決め手に、とっても便利ですよね♪
和風のお料理や、お袋の味系の味の決め手になりますね。

肉じゃが、親子丼、かつ丼、牛丼など、めんつゆで助けてもらってます。
まず、麺つゆを使うと、失敗が少ないですよね♪

注意する事と言ったら、2倍濃縮かストレートか、意識してないとダメですけどね。
今日のはなまるマーケットは、めんつゆの活用術を新たに伝授。

■半熟煮玉子レシピ
材料

めんつゆ(2倍濃縮)250cc
水 250cc
卵 10個・・常温に置いた卵を沸騰したお湯に入れ8分ゆで、氷水に取り出し殻をむく

作り方
1.保存容器に卵を取り出し、つけつゆの濃度に割っためんつゆを沸騰させる

2.熱いまま容器に注ぎ上からクッキングペーパーをかぶせる。

3.荒熱を取ったら冷蔵庫に入れ6時間置いておけば完成。


■サンマの漬け焼き
材料(2人分)

めんつゆ(2倍濃縮) 50cc
みそ 小さじ1
サンマ(3枚おろし)4切れ・・3枚におろす

作り方
1.めんつゆとみそを混ぜ合わせ、サンマを10分漬ける。

2.さんまに、皮目に切り込みを入れ、サンマの両端を丸め扇形に竹串を2本通す。

3.魚焼きグリルに入れ強火で表面に焼き色を付けたら、ひっくり返す

4.弱火にして中まで火が通ったら完成。


★ご飯にそのままかけたり、野菜の素揚げにかけたり、温かい豆腐にかけたり万能調味料!
■べっこうあんレシピ
材料(2人分)

めんつゆ(2倍濃縮)  100cc
水 100cc
エビ 10尾
エノキタケ 1/2袋
水溶き片栗粉 適量
ミツバ 適量

作り方
1.鍋にめんつゆ、水を加えたら火にかけ、ふつふつとしたらエビを入れる。

2.エビに色が付いてきたらエノキタケを加え再度煮立ったら水溶き片栗粉を入れてトロミをつける

3.ミツバを入れて完成。


■エビチリレシピ
材料(4人分)

エビ 12尾+片栗粉大さじ1・・下ごしらえしたエビに、片栗粉をまぶす
片栗粉 大さじ1
ネギ大さじ1・・みじん切りにする
.中華風だれ
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
ケチャップ 大さじ2
トウバンジャン 小さじ1/2

作り方
1.めんつゆ、ケチャップ、トウバンジャンを混ぜ、中華風だれを作り水を入れて濃度を調節する。

2.エビに、油をひいたフライパンに入れ中火で表面を焼く。

3.ネギを加えて軽く炒めたら中華風だれを入れて全体に絡ませ、水分が飛びトロミがついたら完成。

■もやしとキュウリのナムルレシピ
材料(4人分)

大豆もやし 1袋・・ゆでる
キュウリ 1本・・細切りにする

(韓国風だれ)
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ6
コチュジャン 小さじ1
すりゴマ 大さじ3

作り方
1.めんつゆ、コチュジャン、すりゴマを混ぜ合わせ韓国風だれを作る。

2.もやし、キュウリを韓国風タレに混ぜ合わせれば完成。

■手羽先のタンドリーチキンレシピ
材料(4人分)

手羽先 8本
すりおろしショウガ 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1/2
.インド風だれ
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ5
ヨーグルト(プレーン)  100g
カレー粉 大さじ1

作り方
1.めんつゆ、ヨーグルト、カレー粉を混ぜ合わせインド風だれを作る。

2.ポリ袋に切れ目をつけた手羽先を入れニンニク、ショウガ、インド風たれを入れよく揉み込む

3.冷蔵庫に入れ15分漬けておく。

4.油をひいたフライパンに汁気を切った手羽先を入れる

5.表面に焼き色がついたら残ったたれを入れて落し蓋をし、強火で15分煮たら完成。


■めんつゆ入りサクサク天ぷらレシピ
材料

めんつゆ(2倍濃縮)50cc
水 100cc
天ぷら粉 100g
お好みの食材 適量(マイタケ・エビ・カボチャなど)

作り方
1.水とめんつゆを入れて混ぜ合わせたものを天ぷら粉に入れて混ぜ合わせる。

2.お好みの食材に天ぷら粉をつけて油で揚げれば完成。


■たらし風フレンチトースト
材料(2人分)

めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
食パン 2枚
卵 1個
砂糖 大さじ1
牛乳 大さじ2
バター 少々
サラダ油 少々

作り方
1.食パンにめんつゆ(2倍濃縮)をまんべんなく塗る。

2.食パンを4等分にして、卵と砂糖、牛乳を混ぜ合わせた物に浸す。

3.フライパンにバターをしき、サラダ油を少々入れたら両面に焦げ目が付くまで焼けば完成。

めんつゆでおかず自由自在 「市販」と「自家製」どちらも使える103レシピ

サラダ、煮物、炒め物…味付けは「めんつゆだけ」。

めんつゆが使いきれる、充実の103レシピ! お弁当にアレンジするコツ付き!使い道2倍♪

どんな料理もおいしく作れて、毎日のおかずレパートリーが広がりに。
料理に自信がない初心者から、子育てや家事に忙しい主婦、
お弁当作りに追われる方、定年後の男性まで、幅広い世代のお役に立つ1冊!!

 





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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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