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はなまるマーケット料理レシピ

鶏肉とこんにゃくの和風どんぶり 栗原はるみさん

栗原はるみさんのはるみキッチン〜 日テレ スッキリ〜2011年 9月23日放送
「鶏肉とこんにゃくの和風どんぶり」

ヘルシーなこんにゃくと鶏肉を使ったダイエットに嬉しいどんぶり!!
夕食を食べ過ぎたと感じた時の、お弁当などにも活用できますね。

こんにゃくや鶏肉を大きく切り、食べごたえのある感じは男性にも嬉しいですね。
栗原はるみさんの和風丼は、栗原流のだしの配合が決めて♪

どんなお料理にも応用できるそうなので、覚えておきたいですね。
干ししいたけは、じっくり戻すのが、旨みが逃げず美味しさの秘訣♪

■鶏肉とこんにゃくの和風どんぶり
材料 4人分

鶏もも肉 1枚・・3p大に切る
こんにゃく 1枚・・下茹でして2p〜3p大に手でちぎる
長ねぎ 2本・・2p幅の斜め切りにする
干ししいたけ 大4枚・・少ない水分で半日かけてじっくり戻し、旨みが逃げないように優しく4等分に切る

しょうが・にんにく 各小1片
塩・こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1/2

だし汁 1と1/2カップ
薄口しょうゆ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 少々
赤唐辛子 適量・・小口切りにする
水溶き片栗粉(片栗粉・水 各大さじ1)

作り方
1.干ししいたけを少ない水分で半日かけてじっくり戻す

2.薄口しょうゆ、しょうゆ、砂糖、酒みりんをだし汁に加え温めておく
※この調味料の分量を覚えておけばいろいろな料理に応用OK

3.サラダ油を熱したフライパンで潰したにんにく、しょうがを炒める鶏肉を加え炒める

4.好みで塩・こしょうで味を調える

5.鶏肉の色が変わったらこんにゃく、干ししいたけを加え炒める

6.火が通ったら長ねぎを加え炒める

8.温めていただしを加え、塩 少々で味を調える

9.水溶き片栗粉を加えとろみをつけお好みで赤唐辛子加える

10.器に盛ったごはんにかけて出来上がり、好みでからしや酢をかけていただく

栗原家のおいしいレシピの集大成。伝えていきたい 日本の味

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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